Η βιολογική παραγωγή είναι μια πιστοποιημένη δραστηριότητα που σχετίζεται με την καλλιέργεια γεωργικών προϊόντων και ζώων σύμφωνα με αυστηρές νομοθετικές απαιτήσεις, διακίνηση και σήμανση. Η Ουκρανία έχει σημαντικό δυναμικό ανάπτυξης σε αυτόν τον τομέα χάρη στο εύφορο έδαφος, το ευνοϊκό κλίμα, τις μεγάλες γεωργικές εκτάσεις και τις μακροχρόνιες αγροτικές παραδόσεις. Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για τον βιολογικό τομέα και θα δώσουμε συστάσεις στις επιχειρήσεις για την ανάπτυξη αυτού του πολλά υποσχόμενου κλάδου.
Τι είναι η βιολογική παραγωγή και τα βιολογικά προϊόντα
Η βιολογική παραγωγή είναι ένα ολοκληρωμένο σύστημα διαχείρισης της γεωργίας που λαμβάνει υπόψη και βελτιστοποιεί όλες τις πτυχές της καλλιέργειας φυτών και ζώων με στόχο την επίτευξη σταθερών σοδειών με ελάχιστες αρνητικές επιπτώσεις στο περιβάλλον. Βασίζεται στις ακόλουθες βασικές αρχές:
- Αποφυγή χρήσης συνθετικών λιπασμάτων και φυτοπροστατευτικών προϊόντων. Αντ’ αυτού, χρησιμοποιούνται κομπόστ, χλωρή λίπανση, κοπριά, βιολογικές μέθοδοι καταπολέμησης παρασίτων και ασθενειών.
- Ελάχιστη καλλιέργεια του εδάφους, χρήση αμειψισποράς για τη διατήρηση της φυσικής γονιμότητάς του και την πρόληψη της διάβρωσης. Εφαρμόζονται ενεργά μέθοδοι εδαφοκάλυψης, χλωρής λίπανσης και μηχανικής ζιζανιοκτονίας.
- Βιολογική κτηνοτροφική παραγωγή – εξασφάλιση όχι απλώς κατάλληλων συνθηκών διαβίωσης, αλλά όσο το δυνατόν πιο κοντά στις φυσικές, διατροφή με πλήρη βιολογικές ζωοτροφές, πρόληψη ασθενειών αντί για θεραπεία με αντιβιοτικά.
- Σαφής διαχωρισμός στο χρόνο και στο χώρο των διαδικασιών παραγωγής και αποθήκευσης διαφορετικών τύπων προϊόντων για την αποφυγή ανάμειξης και μόλυνσης.
- Απόλυτη απαγόρευση χρήσης ΓΤΟ και των προϊόντων επεξεργασίας τους.
- Υποστήριξη της βιοποικιλότητας, φύτευση προστατευτικών δασικών λωρίδων, διατήρηση φυσικών οικοσυστημάτων στην περιοχή της εκμετάλλευσης.
Επιπλέον, τα βιολογικά προϊόντα είναι το αποτέλεσμα της φυτικής παραγωγής, της κτηνοτροφίας και της βιομηχανίας τροφίμων που έχει λάβει το αντίστοιχο πιστοποιητικό. Σύμφωνα με την ουκρανική νομοθεσία, περιέχει τουλάχιστον 95% συστατικών γεωργικής προέλευσης που παράγονται μέσω πιστοποιημένης παραγωγής. Επιπλέον, δεν πρέπει να περιέχει συνθετικές αρωματικές ύλες, χρωστικές και συντηρητικά.
Τα κύρια πλεονεκτήματα των βιολογικών προϊόντων είναι η περιβαλλοντική τους ασφάλεια και η υψηλότερη ποιότητα και γευστικές ιδιότητες σε σύγκριση με τα προϊόντα της συμβατικής γεωργίας. Τέτοια λαχανικά και φρούτα περιέχουν περισσότερες βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά, το κρέας και το γάλα περιέχουν πλήρη πρωτεΐνη, τα δημητριακά και τα όσπρια διατηρούν τη φυσική τους γεύση και άρωμα.
Διαβάστε επίσης: Οργανικά λιπάσματα: τι είναι, είδη και δόσεις εφαρμογής
Μετάβαση στη βιολογική παραγωγή στην Ουκρανία
Το βιολογικό κίνημα στην Ουκρανία ξεκίνησε στα τέλη της δεκαετίας του 1990, όταν οι πρώτοι ενθουσιώδεις άρχισαν να εφαρμόζουν οικολογικές μεθόδους καλλιέργειας και να αναζητούν αγορές. Ωστόσο, για μεγάλο χρονικό διάστημα, ο τομέας αυτός αναπτύχθηκε αυθόρμητα, χωρίς κατάλληλο νομοθετικό πλαίσιο και κρατική ρύθμιση.
Σημαντικό ορόσημο ήταν η έγκριση το 2013 του Νόμου της Ουκρανίας «Περί παραγωγής και εμπορίας βιολογικών γεωργικών προϊόντων και πρώτων υλών», ο οποίος έθεσε τη νομική βάση για τη λειτουργία αυτής της αγοράς. Ωστόσο, ο νόμος αυτός αποδείχθηκε ατελής, ανεπαρκώς εναρμονισμένος με τα ευρωπαϊκά πρότυπα.
Η πραγματική πρόοδος σημειώθηκε το 2018, όταν εγκρίθηκε ο νέος Νόμος της Ουκρανίας αριθ. 2496-VIII «Περί βασικών αρχών και απαιτήσεων για τη βιολογική παραγωγή, εμπορία και επισήμανση βιολογικών προϊόντων». Το έγγραφο αυτό θεσπίζει σαφείς και κατανοητούς κανόνες για την αγορά αυτή, προσαρμοσμένους στα πρότυπα της ΕΕ. Συγκεκριμένα, ο νόμος καθορίζει:
- βασικούς όρους και έννοιες στον τομέα αυτό,
- απαιτήσεις για την καλλιέργεια φυτών και ζώων, την παραγωγή τροφίμων και ζωοτροφών,
- κανόνες επισήμανσης, συμπεριλαμβανομένης της καθιέρωσης ενιαίου εθνικού λογότυπου,
- διαδικασίες πιστοποίησης, επιθεώρησης και εποπτείας των δραστηριοτήτων των φορέων εκμετάλλευσης,
- μέτρα κρατικής στήριξης και τόνωσης του τομέα.
Για την εφαρμογή των διατάξεων του νόμου, η κυβέρνηση ενέκρινε σειρά κανονιστικών πράξεων, μεταξύ των οποίων:
- λεπτομερείς κανόνες για τη βιολογική παραγωγή και την εμπορία βιολογικών προϊόντων (Απόφαση του Υπουργικού Συμβουλίου αριθ. 970 της 23.10.2019),
- διαδικασία πιστοποίησης της βιολογικής παραγωγής (Απόφαση του Υπουργικού Συμβουλίου αριθ. 1032 της 21.10.2020),
- διαδικασία τήρησης μητρώου φορέων εκμετάλλευσης, φορέων πιστοποίησης και βιολογικού πολλαπλασιαστικού υλικού (Απόφαση του Υπουργικού Συμβουλίου αριθ. 87 της 12.02.2020),
- απαιτήσεις για τις ουσίες που επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται στη βιολογική παραγωγή (Διάταγμα του Υπουργείου Οικονομίας αριθ. 1073 της 09.06.2020).
Η θέσπιση ειδικής νομοθεσίας για τα βιολογικά προϊόντα δημιούργησε την απαραίτητη κανονιστική βάση για τη βιώσιμη ανάπτυξη του τομέα αυτού και τη διαμόρφωση μιας πολιτισμένης αγοράς στην Ουκρανία. Ο τομέας αυτός έγινε πιο ελκυστικός και κατανοητός για τους επενδυτές, τους αγρότες και τους καταναλωτές.
Το κράτος, αναγνωρίζοντας την αξία της βιολογικής γεωργίας για την προστασία του περιβάλλοντος, την υγεία του έθνους και την ανάπτυξη των αγροτικών περιοχών, εφαρμόζει μέτρα στήριξης των πιστοποιημένων παραγωγών. Συγκεκριμένα, προβλέπεται αποζημίωση έως και 30% των δαπανών για την απόκτηση των απαραίτητων εγγράφων, την αγορά εγκεκριμένων φυτοπροστατευτικών προϊόντων, λιπασμάτων, σπόρων και ζωοτροφών. Η βιολογική γεωργία έχει χαρακτηριστεί ως τομέας προτεραιότητας με πρόσβαση σε κρατικές επιδοτήσεις και προνομιακή χρηματοδότηση.
Η διαδικτυακή υπηρεσία WEAGRO υποστηρίζει ενεργά τη βιολογική παραγωγή στην Ουκρανία, παρέχοντας τη δυνατότητα αγοράς των απαραίτητων προϊόντων και υπηρεσιών με αναβολή πληρωμής απευθείας στην υπηρεσία. Αυτό απλοποιεί σημαντικά τον εφοδιασμό και βοηθά στην αποτελεσματική ανάπτυξη της επιχείρησης ακόμη και σε συνθήκες περιορισμένου κεφαλαίου κίνησης.
Επισήμανση βιολογικών προϊόντων
Για να προσδιοριστεί τι είναι βιολογικό προϊόν, από το 2019 έχει καθιερωθεί στην Ουκρανία ενιαίος κρατικός λογότυπος για την επισήμανση βιολογικών προϊόντων. Πρόκειται για συνδυασμό της επιγραφής «ΒΙΟΛΟΓΙΚΟ ΠΡΟΪΟΝ» και γραφικής απεικόνισης – δύο τεμνόμενοι κύκλοι που σχηματίζουν φύλλο. Η χρήση του λογότυπου είναι υποχρεωτική για τα πιστοποιημένα προϊόντα και εγγυάται τη συμμόρφωσή τους με τις απαιτήσεις της νομοθεσίας.
Πιστοποιητικό
Για να λάβει πιστοποιητικό βιολογικής παραγωγής, ο παραγωγός πρέπει να υποβάλει αίτηση στον αρμόδιο φορέα και να περάσει έλεγχο συμμόρφωσης με τις απαιτήσεις. Ο επιθεωρητής εξετάζει όλα τα στάδια παραγωγής του προϊόντος: σπόρους, λιπάσματα, μέσα προστασίας, συνθήκες αποθήκευσης. Σε περίπτωση επιτυχούς ολοκλήρωσης του ελέγχου, εκδίδεται πιστοποιητικό με διάρκεια ισχύος 15 μηνών. Το κόστος της διαδικασίας υπολογίζεται ατομικά. Οι Ουκρανοί αγρότες μπορούν να πιστοποιηθούν σύμφωνα με διεθνή πρότυπα για εξαγωγές.
Η διαδικτυακή υπηρεσία WEAGRO υποστηρίζει τους γεωργικούς παραγωγούς, παρέχοντας τη δυνατότητα αγοράς των απαραίτητων προϊόντων και υπηρεσιών με αναβολή πληρωμής απευθείας στην υπηρεσία. Αυτό βοηθά στην αποτελεσματική ανάπτυξη της βιολογικής παραγωγής στην Ουκρανία και στη μετάβαση στον τομέα των βιολογικών προϊόντων.
Βιολογικά προϊόντα στην Ουκρανία
Στην Ουκρανία καλλιεργούνται βιολογικά διάφορες καλλιέργειες:
- δημητριακά (σιτάρι, κριθάρι, καλαμπόκι, κεχρί),
- όσπρια (μπιζέλια, σόγια, ρεβίθια, φακές),
- ελαιούχοι σπόροι (ηλίανθος, ελαιοκράμβη, λινάρι, κολοκύθα),
- μούρα (φράουλες, σμέουρα, μύρτιλλα, βατόμουρα),
- φρούτα (μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα),
- λαχανικά (ντομάτες, πιπεριές, αγγούρια, καρότα, λάχανο),
- ξηροί καρποί (καρύδια, φουντούκια),
- σταφύλια,
- φαρμακευτικά φυτά.
Επίσης παράγονται γαλακτοκομικά και κρεατικά προϊόντα, αυγά, μέλι. Ωστόσο, η ποικιλία των βιολογικών προϊόντων στην Ουκρανία είναι ακόμη ανεπαρκής. Το μεγαλύτερο μέρος εξάγεται.
Εξαγωγή βιολογικών προϊόντων
Η Ουκρανία κατέχει ηγετική θέση στην Ευρώπη στη βιολογική γεωργία. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα του 2023, η χώρα κατέλαβε την 5η θέση μεταξύ 125 χωρών σε όγκο εξαγωγών βιολογικών προϊόντων στην ΕΕ. Οι τοπικοί αγρότες παραμένουν για έκτη συνεχή χρονιά στην πεντάδα των μεγαλύτερων προμηθευτών στην Ευρωπαϊκή Ένωση, και τα στατιστικά στοιχεία για την προμήθεια βιολογικών προϊόντων το επιβεβαιώνουν. Παρά τις δύσκολες συνθήκες που προκλήθηκαν από τη στρατιωτική επίθεση, ο ουκρανικός βιολογικός τομέας συνεχίζει να αναπτύσσεται και να ενισχύει τη θέση του στον κόσμο.
Το 2023 ολοκληρώθηκε η πλήρης εφαρμογή της νομοθεσίας για τα βιολογικά προϊόντα της Ουκρανίας και ξεκίνησαν να λειτουργούν δύο κρατικά μητρώα στον τομέα της παραγωγής, εμπορίας και επισήμανσης προϊόντων. Τον Μάιο του 2023, ο Εθνικός Οργανισμός Διαπίστευσης της Ουκρανίας εξέδωσε το πρώτο πιστοποιητικό στον φορέα πιστοποίησης LLC «Organic Standard» και τον Ιούνιο το Υπουργείο Αγροτικής Πολιτικής συμπεριέλαβε την εταιρεία αυτή στο Κρατικό Μητρώο.
Η συνολική έκταση των εκτάσεων με βιολογικό καθεστώς στην Ουκρανία συνεχίζει να αυξάνεται. Η ποικιλία των προϊόντων είναι ευρεία και περιλαμβάνει δημητριακά, όσπρια, ελαιούχους σπόρους, λαχανικά, φρούτα, μούρα, καθώς και κτηνοτροφικά προϊόντα.
Ο όγκος των εξαγωγών τέτοιων προϊόντων από την Ουκρανία το 2023 μειώθηκε κατά 20,7% σε σύγκριση με το 2022. Ωστόσο, η μείωση αυτή σημειώνεται στο πλαίσιο της γενικής μείωσης των εισαγωγών βιολογικών αγροτικών προϊόντων στην ΕΕ κατά 9,1% την ίδια περίοδο. Οι κύριες αγορές παραμένουν οι χώρες της ΕΕ, καθώς και οι ΗΠΑ, ο Καναδάς και η Ελβετία.
Ωστόσο, ο βιολογικός τομέας της Ουκρανίας δείχνει ανθεκτικότητα και δυναμικό για περαιτέρω ανάπτυξη. Αναμένεται ότι από το 2025 όλοι οι εξαγωγείς της ΕΕ θα πιστοποιούνται σύμφωνα με τα νέα πρότυπα, γεγονός που μπορεί να ανοίξει νέες ευκαιρίες για τους Ουκρανούς παραγωγούς βιολογικών προϊόντων.
Το 2023, η χώρα εκπροσωπήθηκε από 23 εταιρείες στο μεγαλύτερο Εθνικό περίπτερο της διεθνούς έκθεσης BIOFACH 2023, γεγονός που καταδεικνύει το αυξανόμενο ενδιαφέρον της παγκόσμιας αγοράς για τα ουκρανικά βιολογικά προϊόντα.
Διαβάστε επίσης: Αγροτική εκμετάλλευση: τι είναι, είδη, πώς να την ονομάσετε και να την καταχωρίσετε
Εσωτερική αγορά βιολογικών προϊόντων
Παρόλο που ο ουκρανικός βιολογικός τομέας έδειξε θετική δυναμική εξαγωγών, αυξάνοντάς τις σχεδόν κατά 15% προς τις χώρες της ΕΕ και την Ελβετία. Ωστόσο, η εσωτερική αγορά συρρικνώθηκε: πωλήθηκαν 6.280 τόνοι προϊόντων συνολικής αξίας 627 εκατομμυρίων γρίβνα, που είναι λιγότερο σε σύγκριση με τα προηγούμενα χρόνια. Για παράδειγμα, στη γειτονική Πολωνία ο τομέας παρόμοιων προϊόντων είναι σημαντικά μεγαλύτερος, ενώ στη Γερμανία εκτιμάται σε δισεκατομμύρια δολάρια. Από την άλλη πλευρά, οι Ουκρανοί προμηθευτές της τοπικής αγοράς δείχνουν δυναμικό για ανάκαμψη και ανάπτυξη, ιδιαίτερα το 2023, όταν παρατηρήθηκε αύξηση της ζήτησης. Τα κύρια κανάλια πώλησης βιολογικών προϊόντων στην Ουκρανία παραμένουν τα δίκτυα σούπερ μάρκετ και τα διαδικτυακά καταστήματα.
Οι παράγοντες που εξακολουθούν να περιορίζουν τη βιολογική παραγωγή στην Ουκρανία είναι:
- χαμηλή αγοραστική δύναμη του πληθυσμού και προθυμία να πληρώσει περισσότερα για οικολογικά προϊόντα,
- ανεπαρκής ενημέρωση των καταναλωτών για τα βιολογικά προϊόντα, αδυναμία διάκρισής τους από τα συμβατικά προϊόντα,
- υψηλό μερίδιο εισαγόμενων προϊόντων, ιδιαίτερα επεξεργασμένων,
- περιορισμένη ποικιλία εγχώριων προσφορών και ακανόνιστη διαθεσιμότητά τους προς πώληση,
- αδύναμη ανάπτυξη υποδομών και εφοδιαστικής αλυσίδας, που οδηγεί σε αύξηση του κόστους.
Ωστόσο, το ενδιαφέρον για ασφαλή τρόφιμα στην Ουκρανία αυξάνεται σταθερά. Οι παραγωγοί βιολογικών προϊόντων ενδιαφέρονται όλο και περισσότερο για την εγχώρια αγορά, επενδύουν στην επεξεργασία, τη συσκευασία, το branding των προϊόντων και αναπτύσσουν νέα κανάλια διανομής. Σταδιακά διαμορφώνεται μια κουλτούρα υπεύθυνης κατανάλωσης, ιδιαίτερα στη νέα γενιά και στους ανθρώπους με υψηλό εισόδημα.
Πώς μπορεί ένας αγρότης να μεταβεί στη βιολογική παραγωγή
Η μετάβαση στη βιολογική παραγωγή στην Ουκρανία απαιτεί μια ολοκληρωμένη προσέγγιση, αλλά ανοίγει νέες προοπτικές και ευκαιρίες ανάπτυξης. Τα πιστοποιημένα προϊόντα είναι ελκυστικά τόσο στην εγχώρια όσο και στη διεθνή αγορά, επιτρέποντας την αύξηση των κερδών και τη βελτίωση της ανταγωνιστικότητας.
Απαιτήσεις για τη βιολογική παραγωγή
Η ουκρανική νομοθεσία θέτει σαφείς απαιτήσεις για την παραγωγή:
- χρήση μόνο εγκεκριμένων φυτοπροστατευτικών προϊόντων και λιπασμάτων,
- απαγόρευση χρήσης ΓΤΟ, συνθετικών ουσιών και αυξητικών ορμονών,
- σαφής διαχωρισμός μεταξύ βιολογικής και μη βιολογικής παραγωγής,
- τήρηση αρχείων που επιτρέπουν την ιχνηλασιμότητα των προϊόντων,
- διατήρηση των φυσικών πόρων, της γονιμότητας του εδάφους και της βιοποικιλότητας,
- εκτροφή ζώων σε συνθήκες που προσεγγίζουν τις φυσικές,
- διατροφή των ζώων με βιολογικές ζωοτροφές.
Η μετάβαση από την παραδοσιακή γεωργία είναι ένα σοβαρό βήμα που απαιτεί κατάλληλες γνώσεις, πόρους και επιμονή. Ωστόσο, μακροπρόθεσμα, αυτές οι προσπάθειες αποδίδουν με τη μορφή καλύτερης γονιμότητας του εδάφους, ποιότητας προϊόντων, ανθρώπινης υγείας και περιβάλλοντος. Η βιολογική παραγωγή τοποθετείται ως πιο βιώσιμη και αποτελεσματική από την άποψη της ορθολογικής χρήσης των φυσικών πόρων.
Αλγόριθμος μετάβασης στη βιολογική παραγωγή
Για τον αγρότη που σχεδιάζει να μεταβεί στη βιολογική παραγωγή, μπορούν να δοθούν οι ακόλουθες γενικές συστάσεις:
- Επιλέξτε φορέα πιστοποίησης και συνάψτε σύμβαση.
- Προετοιμάστε την παραγωγή για επιθεώρηση, εξαλείψτε τις μη συμμορφώσεις.
- Υποβληθείτε σε έλεγχο από τον φορέα πιστοποίησης.
- Λάβετε πιστοποιητικό και δικαίωμα επισήμανσης προϊόντων.
- Εφαρμόστε διαδικασίες παραγωγής και διαχείρισης εγγράφων σύμφωνα με τις απαιτήσεις.
- Υποβάλλεστε σε ετήσια πιστοποίηση για επιβεβαίωση της κατάστασης.
Για μια επιτυχημένη μετάβαση, είναι σημαντικό να μελετήσετε προσεκτικά τα πρότυπα, να προετοιμάσετε το προσωπικό και να βελτιστοποιήσετε τις παραγωγικές διαδικασίες. Συνιστάται ένα σταδιακό σχέδιο που θα ελαχιστοποιήσει τους κινδύνους και το κόστος.
Η διαδικτυακή υπηρεσία μας WEAGRO βοηθά τη βιολογική παραγωγή στην Ουκρανία να αναπτύξει επιτυχώς την επιχείρησή της. Η διαδικτυακή υπηρεσία επιτρέπει την αγορά απαραίτητων προϊόντων και υπηρεσιών από αξιόπιστους προμηθευτές με αναβολή πληρωμής απευθείας στον ιστότοπο. Αυτό επιτρέπει την αποτελεσματική διαχείριση του κεφαλαίου κίνησης και μειώνει το οικονομικό βάρος στην επιχείρηση.
Προοπτικές ανάπτυξης της βιολογικής παραγωγής στην Ουκρανία
Η βιολογική γεωργία είναι προτεραιότητα για την Ουκρανία. Η ζήτηση για τέτοια προϊόντα στην παγκόσμια αγορά αυξάνεται συνεχώς. Προς το παρόν, η Ουκρανία εξάγει κυρίως πρώτες ύλες, αλλά η επεξεργασία αναπτύσσεται ενεργά, επιτρέποντας την παραγωγή προϊόντων προστιθέμενης αξίας.
Πλεονεκτήματα της βιολογικής παραγωγής για τους αγρότες:
- σταθερή ζήτηση και premium τιμή για τα προϊόντα,
- αύξηση της γονιμότητας του εδάφους και της απόδοσης των καλλιεργειών,
- φροντίδα για το περιβάλλον και την υγεία των καταναλωτών,
- πρόσβαση στις διεθνείς αγορές.
Για την περαιτέρω ανάπτυξη του τομέα, απαιτείται κρατική υποστήριξη, δημιουργία υποδομών και ενημέρωση των καταναλωτών. Ήδη λειτουργούν προγράμματα που προβλέπουν την αποζημίωση του κόστους πιστοποίησης και την αγορά εγκεκριμένων φυτοπροστατευτικών προϊόντων και λιπασμάτων. Υπάρχουν επίσης επιχορηγήσεις. Η WEAGRO είναι ένας αξιόπιστος συνεργάτης για αγρότες και προμηθευτές στον τομέα των βιολογικών προϊόντων στην Ουκρανία. Η διαδικτυακή υπηρεσία μας επιτρέπει την γρήγορη και εύκολη εύρεση των απαραίτητων προϊόντων και υπηρεσιών, διασφαλίζοντας αμοιβαία επωφελή και αποτελεσματική συνεργασία.
