Η υδατοκαλλιέργεια είναι η εκτροφή υδρόβιων οργανισμών, όπως ψάρια, μαλάκια, οστρακόδερμα και φύκια, σε ελεγχόμενες συνθήκες. Στην Ουκρανία, αυτός ο τομέας έχει σημαντικό δυναμικό ανάπτυξης χάρη στους ευνοϊκούς φυσικούς πόρους και την αυξανόμενη ζήτηση για προϊόντα αλιείας. Το άρθρο θα αποκαλύψει την τρέχουσα κατάσταση, τα είδη, τις προοπτικές και τις προκλήσεις για την ουκρανική υδατοκαλλιέργεια, καθώς και τις ευκαιρίες για κρατική υποστήριξη του κλάδου.
Υδατοκαλλιέργεια στην Ουκρανία
Η συνολική έκταση των υδάτινων σωμάτων στη χώρα που είναι κατάλληλα για ιχθυοκαλλιέργεια είναι περίπου 1,3 εκατομμύρια εκτάρια, από τα οποία μόνο το 60% χρησιμοποιείται ενεργά. Σύμφωνα με στοιχεία της Κρατικής Υπηρεσίας Αλιείας, στην Ουκρανία υπάρχουν πάνω από 45 χιλιάδες εκτάρια λιμνών, 250 χιλιάδες εκτάρια ταμιευτήρων, 850 χιλιάδες εκτάρια λιμνών και 4,5 χιλιάδες εκτάρια λιμνοθαλασσών κατάλληλων για υδατοκαλλιέργεια.
Παρατηρείται θετική δυναμική αύξησης των όγκων παραγωγής. Το 2021 παρήχθησαν 12,9 χιλιάδες τόνοι, το 2022 – περίπου 14,6 χιλιάδες τόνοι, και το 2023 ο όγκος παραγωγής έφτασε τους 15,3 χιλιάδες τόνους υδρόβιων βιολογικών πόρων. Συγκεκριμένα, το 2023 η δομή της παραγωγής περιελάμβανε 14.750,8 τόνους σε λίμνες, 53,55 τόνους σε κλουβιά, 184,89 τόνους σε δεξαμενές και λεκάνες, 281,59 τόνους σε εγκαταστάσεις κλειστού κυκλώματος νερού. Παρά την αύξηση, αυτοί οι δείκτες εξακολουθούν να είναι σημαντικά χαμηλότεροι από τις δυνητικές δυνατότητες του κλάδου.
Ο τομέας της ιχθυοκαλλιέργειας εκπροσωπείται τόσο από πλήρως ολοκληρωμένες επιχειρήσεις που ασχολούνται με την αναπαραγωγή, την εκτροφή και την επεξεργασία ψαριών, όσο και από αγρότες που ειδικεύονται σε συγκεκριμένα στάδια παραγωγής. Συνολικά, στον κλάδο εμπλέκονται περισσότερες από 3,5 χιλιάδες επιχειρήσεις, οι περισσότερες από τις οποίες είναι εκπρόσωποι μικρών και μεσαίων επιχειρήσεων.
Παρά τη θετική δυναμική, η κατανάλωση ψαριών στην Ουκρανία παραμένει χαμηλή – περίπου 13 κιλά ανά άτομο ετησίως, που είναι σημαντικά λιγότερο από το συνιστώμενο πρότυπο του ΠΟΥ των 20 κιλών και σχεδόν το μισό από τον παγκόσμιο μέσο όρο των 20,5 κιλών. Ταυτόχρονα, το 90% των ψαριών που καταναλώνονται από τους Ουκρανούς είναι εισαγόμενα. Το 2023, ο όγκος των εισαγωγών ανήλθε σε 330 χιλιάδες τόνους ψαριών και θαλασσινών αξίας 932 εκατομμυρίων δολαρίων.
Αυτή η κατάσταση οφείλεται τόσο στην ανεπαρκή εγχώρια παραγωγή όσο και στη χαμηλή αγοραστική δύναμη του πληθυσμού. Άλλωστε, τα τοπικά ψάρια είναι συχνά ακριβότερα από τα εισαγόμενα λόγω του υψηλότερου κόστους παραγωγής. Η ανάπτυξη της ιχθυοκαλλιέργειας στην Ουκρανία μπορεί να ικανοποιήσει την αυξανόμενη ζήτηση για ποιοτικά προϊόντα, να μειώσει την εξάρτηση από τις εισαγωγές και να σταθεροποιήσει τις τιμές στην εγχώρια αγορά.
Είδη και κατευθύνσεις υδατοκαλλιέργειας στην Ουκρανία
Χάρη στις ευνοϊκές φυσικές και κλιματικές συνθήκες, την παρουσία πολυάριθμων εσωτερικών υδάτινων σωμάτων και το ανεπτυγμένο σύστημα διαχείρισης υδάτων, έχουν διαμορφωθεί στη χώρα διάφορες κατευθύνσεις εκτροφής παρόμοιων βιολογικών πόρων.
Υδατοκαλλιέργεια ανά κατεύθυνση δραστηριότητας
Η υδατοκαλλιέργεια στην Ουκρανία καλύπτει αρκετές βασικές κατευθύνσεις δραστηριότητας. Η πιο διαδεδομένη είναι η παραγωγή εμπορικών προϊόντων – η εκτροφή ψαριών, μαλακίων, οστρακόδερμων για πώληση στην εγχώρια και εξωτερική αγορά.
Μια άλλη σημαντική κατεύθυνση είναι η τεχνητή αναπαραγωγή και παραγωγή υδρόβιων βιολογικών πόρων για τον εμπλουτισμό φυσικών υδάτινων σωμάτων και την αναπλήρωση των αποθεμάτων. Κατά τη διάρκεια του 2023, τα εκκολαπτήρια ψαριών παρήγαγαν 361,6 εκατομμύρια νεαρά ψάρια. Από αυτά, τα περισσότερα ήταν κυπρίνοι, κυπρινοειδή και τα υβρίδιά τους.
Επιπλέον, η υδατοκαλλιέργεια έχει επίσης σημαντικές ψυχαγωγικές λειτουργίες, καθώς παρέχει υπηρεσίες ερασιτεχνικής και αθλητικής αλιείας, οργάνωσης αναψυχής σε υδάτινα σώματα. Πολλές φάρμες προσφέρουν επί πληρωμή ψάρεμα στις λίμνες τους, όπου μπορεί κανείς να πιάσει και να αγοράσει φρέσκα ψάρια. Ορισμένες επιχειρήσεις αναπτύσσουν επίσης αγροτικό οικοτουρισμό, προσφέροντας ολοκληρωμένες υπηρεσίες διαμονής, σίτισης, ψυχαγωγίας και ξεναγήσεων για τους επισκέπτες.
Υδατοκαλλιέργεια ανά επίπεδο εντατικοποίησης παραγωγής και τεχνολογία
Ανάλογα με το επίπεδο έντασης της παραγωγής, διακρίνουμε εκτατική, ημι-εντατική και εντατική ιχθυοκαλλιέργεια.
Η εκτατική υδατοκαλλιέργεια περιλαμβάνει την εκτροφή ψαριών σε φυσικά ή ελαφρώς τροποποιημένα από τον άνθρωπο υδάτινα σώματα με ελάχιστη παρέμβαση στη διαδικασία σίτισης και ελέγχου του περιβάλλοντος. Αυτή η μέθοδος είναι η πιο διαδεδομένη στην Ουκρανία, ιδιαίτερα στην ιχθυοκαλλιέργεια σε λίμνες. Τα πλεονεκτήματά της είναι το χαμηλό κόστος παραγωγής και η απλότητα υλοποίησης, ενώ τα μειονεκτήματά της είναι η χαμηλή παραγωγικότητα ψαριών και η εξάρτηση από τις φυσικές συνθήκες.
Η ημι-εντατική υδατοκαλλιέργεια βασίζεται στην εκτροφή ψαριών σε υδάτινα σώματα με τεχνητή σίτιση και μερικό έλεγχο των περιβαλλοντικών συνθηκών. Αυτή η μέθοδος επιτρέπει την αύξηση της παραγωγικότητας των ψαριών κατά 2-3 φορές σε σύγκριση με την εκτατική, αλλά απαιτεί πρόσθετες δαπάνες για ζωοτροφές, λιπάσματα και μέσα πρόληψης ασθενειών. Στην Ουκρανία, οι περισσότερες πλήρως ολοκληρωμένες φάρμες λειτουργούν σύμφωνα με αυτή την αρχή.
Διαβάστε επίσης: Αγροτική εκμετάλλευση: τι είναι, είδη, πώς να την ονομάσετε και να την καταχωρίσετε
Η εντατική υδατοκαλλιέργεια περιλαμβάνει την εκτροφή ψαριών σε τεχνητές ελεγχόμενες συνθήκες με υψηλή πυκνότητα, πλήρη διατροφή και ρύθμιση των περιβαλλοντικών παραμέτρων. Αυτή η μέθοδος παρέχει μέγιστη παραγωγικότητα ψαριών στα 100-200 kg/m³, αλλά είναι η πιο δαπανηρή και τεχνολογικά περίπλοκη. Στην Ουκρανία, περίπου 50 εκμεταλλεύσεις ασχολούνται με την εντατική υδατοκαλλιέργεια, χρησιμοποιώντας συστήματα ανακυκλοφορίας υδατοκαλλιέργειας.
Κατευθύνσεις εμπορικής υδατοκαλλιέργειας
Οι κύριες κατευθύνσεις της εμπορικής υδατοκαλλιέργειας περιλαμβάνουν:
- Ιχθυοκαλλιέργεια σε λίμνες – εκτροφή κυπρίνου, κυπρίνου με μεγάλο κεφάλι, λευκού κυπρίνου, λούτσου σε τεχνητές λίμνες με έκταση από μερικά έως εκατοντάδες εκτάρια. Η υδατοκαλλιέργεια σε λίμνες αντιπροσωπεύει περίπου το 96,6% της παραγωγής. Οι μεγαλύτερες επιχειρήσεις του κλάδου βρίσκονται στις περιοχές της Οδησσού, του Τσερκάσι και του Βίνιτσα.
- Ιχθυοκαλλιέργεια σε κλωβούς ή λίμνες – εκτροφή πέστροφας, οξύρρυγχου, γατόψαρου σε πλωτούς κλωβούς εγκατεστημένους σε ποτάμια, ταμιευτήρες, λίμνες και θαλάσσιες περιοχές. Αυτή η κατεύθυνση αναπτύσσεται ενεργά στα Καρπάθια, στην περιοχή των Καρπαθίων και στην ακτή της Μαύρης Θάλασσας. Η παραγωγικότητα των κλωβών μπορεί να φτάσει τα 50-100 kg/m³.
- Βιομηχανική ιχθυοκαλλιέργεια – εκτροφή σε δεξαμενές, κανάλια, εγκαταστάσεις κλειστού κυκλώματος νερού. Τα πιο διαδεδομένα είδη είναι το γατόψαρο Clarias, η τιλάπια, το χέλι, ο οξύρρυγχος, τα σολομοειδή και ο αυστραλιανός αστακός. Οι βιομηχανικές εκμεταλλεύσεις βρίσκονται κυρίως στις κεντρικές και ανατολικές περιοχές της χώρας.
- Θαλασσοκαλλιέργεια – εκτροφή θαλάσσιων ειδών ψαριών, μαλακίων, οστρακοειδών, φυκιών σε ελεγχόμενες συνθήκες. Στην Ουκρανία, αυτή η κατεύθυνση εκπροσωπείται από φάρμες που παράγουν μύδια και στρείδια στην υφαλοκρηπίδα της Μαύρης Θάλασσας. Βρίσκεται σε εξέλιξη η ενεργή ανάπτυξη τεχνολογιών για την καλλιέργεια γαρίδων, ιλυόψαρων και φυκιών.
Τα τελευταία χρόνια, στην Ουκρανία παρατηρείται μια μετάβαση από την εκτατική στην εντατική υδατοκαλλιέργεια, με την εφαρμογή σύγχρονων συστημάτων ανακύκλωσης νερού, ζωοτροφών και επιλεκτικής αναπαραγωγής. Αυτό ενθαρρύνεται τόσο από την αυξανόμενη ζήτηση για πολύτιμα είδη ψαριών και θαλασσινών, όσο και από τους περιορισμένους υδάτινους και εδαφικούς πόρους.
Τα πιο διαδεδομένα είδη ιχθυοκαλλιέργειας στην Ουκρανία είναι τα παραδοσιακά είδη γλυκού νερού – κυπρίνος, κυπρίνος με μεγάλο κεφάλι, λευκός κυπρίνος, ζαντέρ, λούτσος, γατόψαρο. Αντιπροσωπεύουν πάνω από τα 2/3 των εμπορικών προϊόντων του κλάδου. Ταυτόχρονα, αυξάνεται το ενδιαφέρον των παραγωγών και των καταναλωτών για πολύτιμα είδη – ιριδίζουσα πέστροφα, πέστροφα ρυακιών, στερλέτα, μπέστερ, τιλάπια, χέλι, αυστραλιανός αστακός με κόκκινα νύχια.
Η δυνητική παραγωγική ικανότητα των θαλάσσιων εκμεταλλεύσεων εκτιμάται σε 20-30 χιλιάδες τόνους μαλακίων ετησίως. Υποσχόμενη είναι επίσης η βελτίωση των παράκτιων εκμεταλλεύσεων για την εκτροφή θαλάσσιων ειδών ψαριών – τσιπούρα, λαβράκι, καλκάνι.
Σημαντικός παράγοντας για την ανάπτυξη της τοπικής υδατοκαλλιέργειας είναι η εφαρμογή ψηφιακών τεχνολογιών, αυτοματισμού και ακριβούς ιχθυοκαλλιέργειας. Τα σύγχρονα συστήματα παρακολούθησης των παραμέτρων του νερού, ελέγχου της σίτισης και καταγραφής των ψαριών επιτρέπουν τη βελτιστοποίηση των παραγωγικών διαδικασιών, τη μείωση του κόστους και την αύξηση της αποδοτικότητας των εκμεταλλεύσεων.
Η διαδικτυακή υπηρεσία WEAGRO δίνει τη δυνατότητα στους αγρότες να αγοράσουν τα απαραίτητα προϊόντα και υπηρεσίες για την υδατοκαλλιέργεια με δόσεις, χωρίς εγγύηση και περιττά έγγραφα. Αυτό απλοποιεί σημαντικά την πρόσβαση των παραγωγών σε ποιοτικές ζωοτροφές, εξοπλισμό, κτηνιατρικά προϊόντα και συμβάλλει στην τεχνολογική ανανέωση του κλάδου. Άλλωστε, συχνά είναι η έλλειψη κεφαλαίου κίνησης που εμποδίζει τον εκσυγχρονισμό των εκμεταλλεύσεων.
Προοπτικές ανάπτυξης της υδατοκαλλιέργειας στην Ουκρανία
Η υδατοκαλλιέργεια έχει σημαντικές προοπτικές ανάπτυξης στην Ουκρανία χάρη σε αρκετούς βασικούς παράγοντες.
Πρώτον, η αύξηση της εγχώριας ζήτησης για ψάρια και θαλασσινά τονώνει την αύξηση της παραγωγής. Σύμφωνα με τις προβλέψεις του FAO, έως το 2030 η κατανάλωση ψαριών στη χώρα θα αυξηθεί σε 15-16 κιλά ανά άτομο ετησίως. Αυτό ανοίγει ευκαιρίες για την ιχθυοκαλλιέργεια στην Ουκρανία να υποκαταστήσει τις εισαγωγές και να κορέσει την αγορά με τοπικά προϊόντα υψηλής ποιότητας.
Δεύτερον, η Συμφωνία Σύνδεσης με την ΕΕ υλοποιεί την προοπτική αδασμολόγητων εξαγωγών ουκρανικών ψαριών και θαλασσινών στην ευρωπαϊκή αγορά. Η Ευρωπαϊκή Ένωση είναι ο μεγαλύτερος εισαγωγέας αλιευτικών προϊόντων στον κόσμο, και η αγορά της εκτιμάται στα 30 δισεκατομμύρια ευρώ. Οι Ουκρανοί παραγωγοί ήδη εξάγουν πέστροφα, ζαντέρ, οξύρρυγχο και χαβιάρι στην ΕΕ. Αλλά το δυναμικό εξαγωγών είναι μακράν από το να εξαντληθεί. Για παράδειγμα, οι Ουκρανοί παραγωγοί μυδιών της Μαύρης Θάλασσας δεν ικανοποιούν καθόλου τις ανάγκες της ΕΕ, καθώς δεν μπορούν να ανταγωνιστούν σε ποιότητα και τιμή τους Χιλιανούς εξαγωγείς.
Επιπλέον, η Ουκρανία έχει τη δυνατότητα να γίνει περιφερειακός κόμβος για την επεξεργασία εισαγόμενων προϊόντων για περαιτέρω εξαγωγή στην ΕΕ. Η αρχή της διαγώνιας σώρευσης στο πλαίσιο της Πανευρωμεσογειακής ζώνης επιτρέπει την εργασία με νορβηγικές και ισλανδικές υδατοκαλλιέργειες τοπικά με επακόλουθη αδασμολόγητη εξαγωγή στην Ευρωπαϊκή Ένωση. Ήδη, ουκρανικές εταιρείες αυξάνουν την ικανότητά τους για βαθιά επεξεργασία νορβηγικού σολομού και ρέγγας. Σύμφωνα με εκτιμήσεις αναλυτών της UkraineInvest, η Ουκρανία θα μπορούσε να αυξήσει την αλίευση και την παραγωγή ψαριών σε 400 χιλιάδες τόνους ετησίως, προσελκύοντας επενδύσεις ύψους 3,6 δισεκατομμυρίων δολαρίων.
Προκλήσεις για την υδατοκαλλιέργεια της Ουκρανίας
Παράλληλα, η ανάπτυξη της ουκρανικής υδατοκαλλιέργειας αντιμετωπίζει μια σειρά προκλήσεων που χρειάζονται επίλυση. Μεταξύ αυτών:
- παρωχημένες υλικοτεχνικές υποδομές στις περισσότερες ιχθυοκαλλιέργειες,
- υψηλό κόστος ζωοτροφών, ενέργειας και εξοπλισμού για εντατική ιχθυοκαλλιέργεια,
- ατελής νομοθεσία σχετικά με τη μίσθωση υδάτινων σωμάτων και την αδειοδότηση υδατοκαλλιεργειών,
- έλλειψη εξειδικευμένου προσωπικού, ιδιαίτερα στον τομέα των σύγχρονων μεθόδων ιχθυοκαλλιέργειας,
- χαμηλό επίπεδο συνεργασίας και κάθετης ολοκλήρωσης στον κλάδο.
Για την αντιμετώπιση αυτών των προκλήσεων, απαιτούνται συστημικές αλλαγές στην κρατική πολιτική για την υδατοκαλλιέργεια. Συγκεκριμένα, είναι σημαντικό να απλοποιηθούν οι διαδικασίες αδειοδότησης, να εισαχθούν προνομιακά δάνεια και φορολογία, και να ενθαρρυνθούν οι επενδύσεις σε σύγχρονες τεχνολογίες ιχθυοκαλλιέργειας.
Διαβάστε επίσης: Τι είναι η δόση: η διαφορά μεταξύ δανείου και δόσεων
Υποστήριξη της υδατοκαλλιέργειας στην Ουκρανία
Η κρατική υποστήριξη για την ιχθυοκαλλιέργεια στην Ουκρανία είναι ανεπαρκής σε σύγκριση με άλλες χώρες. Συγκεκριμένα, στην ΕΕ έχουν προβλεφθεί πάνω από 6 δισεκατομμύρια ευρώ για την ανάπτυξη της αλιείας και της υδατοκαλλιέργειας για την περίοδο 2021-2027.
Στην Ουκρανία, προς το παρόν υπάρχουν μόνο σχέδια για την εισαγωγή συγκεκριμένων εργαλείων υποστήριξης της υδατοκαλλιέργειας – αυτά είναι:
- αποζημίωση για το κόστος κατασκευής και εκσυγχρονισμού εγκαταστάσεων ιχθυοκαλλιέργειας,
- μείωση του κόστους δανείων για την αγορά ζωοτροφών, εξοπλισμού και γεννητικού υλικού,
- αποζημίωση για ζημιές από θηρευτές ψαριών.
Παράλληλα, το κράτος μπορεί να υποστηρίξει την ανάπτυξη της υδατοκαλλιέργειας μέσω επιστημονικής έρευνας και ανάπτυξης. Στη χώρα λειτουργούν περίπου 15 εξειδικευμένα επιστημονικά ιδρύματα και πανεπιστήμια που μπορούν να αποτελέσουν βάση για την τεχνολογική υποστήριξη του κλάδου.
WEAGRO είναι μια καινοτόμος χρηματοοικονομική υπηρεσία που καθιστά την αγορά προϊόντων για την υδατοκαλλιέργεια απλούστερη και πιο προσιτή. Χάρη στη γρήγορη διαδικασία έγκρισης δόσεων χωρίς εγγύηση και περιττή γραφειοκρατία, οι ιχθυοκαλλιέργειες μπορούν να σχεδιάσουν αποτελεσματικά τα έξοδά τους και να αναπτύξουν την παραγωγή τους. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τις μικρές και μεσαίες επιχειρήσεις, οι οποίες αποκτούν τη δυνατότητα να αγοράσουν τον απαραίτητο εξοπλισμό, ζωοτροφές και υλικά όταν το χρειάζονται, και όχι μόνο όταν υπάρχουν διαθέσιμα κεφάλαια.
