El complejo agrícola ucraniano es uno de los principales sectores que garantiza ingresos estables al presupuesto del país, incluso a través de la exportación de productos al extranjero.
Varios cultivos de cereales y oleaginosas muestran un alto nivel de rentabilidad. Sin embargo, de año en año, dependiendo de los precios mundiales de los productos agrícolas, el rendimiento, la demanda y otros factores, el nivel de margen y rentabilidad puede cambiar significativamente. Estos son los cambios que se han observado en el mercado agrícola ucraniano en los últimos años. La pérdida de áreas de cultivo, las complicaciones logísticas (tanto en almacenamiento como en transporte internacional), los cambios climáticos, el aumento del costo de los fertilizantes, los productos fitosanitarios y los recursos energéticos han afectado negativamente los indicadores financieros del cultivo de cereales y oleaginosas, mientras que los precios mundiales han contribuido a una caída significativa en los indicadores de rentabilidad de los cultivos.
Durante los años 2021-2024, el girasol, la soja y la colza de invierno muestran el nivel más alto de rentabilidad (EBITDA) en toda Ucrania, aunque a lo largo de los años el nivel de rentabilidad por cultivo varía, dependiendo del rendimiento y los precios en los mercados mundiales.
Cultivos de nicho
Los volúmenes de cultivo de los cultivos de nicho representan en general alrededor del 10% del volumen total. Estos cultivos incluyen mostaza, centeno, mijo, trigo sarraceno, avena, triticale, lino, frijoles, garbanzos, lentejas y guisantes.
Las perspectivas de cultivo y el nivel de rentabilidad se determinan tanto por las áreas de producción y el nivel de rendimiento, como por los precios y el nivel de demanda, incluido el potencial de exportación. Según las estimaciones, la mostaza y el centeno muestran los indicadores de rentabilidad más altos. Sin embargo, otros cultivos, dependiendo de la región de cultivo y los mercados de venta, también pueden tener indicadores suficientes de rentabilidad y rendimiento.
Girasol
En 2021, el girasol mostró los indicadores de rentabilidad más altos, lo que se debió tanto a la alta cosecha como al nivel de los precios mundiales de las materias primas y, como resultado, los productos procesados. Según los resultados del año de comercialización, el EBITDA fue de 320 $/ha. En 2022, la producción de girasol se vio significativamente afectada. Las áreas de siembra se redujeron 1,5 veces a 4,6 millones de hectáreas, el rendimiento cayó de 2,5 a 2,16 t/ha, y en consecuencia, los volúmenes de cosecha bruta disminuyeron de 17,5 a 10 millones de toneladas. La caída de los precios en los mercados mundiales y las fluctuaciones del tipo de cambio redujeron el EBITDA del girasol a 175 $/ha.
El año 2023 se caracterizó por un ligero aumento en las áreas de siembra (hasta 5,2 millones de hectáreas) y una cosecha más alta que el año anterior (2,25 t/ha). Sin embargo, el producto bruto recolectado se enfrentó a una caída del 11% en los precios del girasol, lo que llevó a una disminución del EBITDA a 165 $/ha. A finales de 2024 y principios de 2025, en el contexto de una disminución de las áreas a 4,9 millones de hectáreas y un rendimiento de 2,06 t/ha, los precios del girasol aumentaron significativamente, lo que contribuyó a un aumento de la rentabilidad a 550 $/ha y del EBITDA a casi 980 $/ha. Según las estimaciones, en 2025 se sembraron alrededor de 5,1 millones de hectáreas de girasol, de las cuales se planea cosechar 11,5 millones de toneladas de semillas.
El análisis de los productos procesados de girasol se puede solicitar en el enlace
Soja
En 2021, se cosecharon más de 3,4 millones de toneladas de soja de 1,28 millones de hectáreas, sin embargo, debido a la caída de los precios mundiales, la rentabilidad de la soja fue de 274 $/t (776 $/ha). En 2022, en el contexto de altos indicadores financieros y demanda por parte de la UE, y menores costos de cultivo que otros cultivos oleaginosos tradicionales, las áreas de siembra de soja se incrementaron a 1,5 millones de hectáreas, de las cuales se cosecharon 3,7 millones de toneladas, un 8% más que el período anterior. Según las estimaciones, el nivel de rentabilidad de la soja en 2022 fue de 225 dólares/ha. En 2023, el EBITDA para la soja aumentó a 378 $/ha. Por lo tanto, en 2024, los agricultores sembraron más de 2,6 millones de hectáreas de soja (+46% respecto al año anterior) y esperaban altas cosechas. Sin embargo, debido a la sequía y las enfermedades, el rendimiento varió significativamente por regiones, oscilando entre 3 t/ha y casi la pérdida total de la cosecha. El rendimiento promedio en el país fue de 2,3 t/ha (2,6 t/ha en 2023). El nivel de precios de la soja durante 2024, a diferencia de los precios de otros cultivos, tuvo una dinámica negativa (especialmente en la segunda mitad), lo que hizo que la soja fuera no rentable para algunos productores.
Se puede obtener más información sobre los volúmenes de ventas de soja y colza en nuestro estudio (enlace)
Colza
En 2021, se cosecharon 3 millones de toneladas de colza, con un rendimiento promedio de 2,9 t/ha. Debido a la rápida venta y la reducción de los costos de almacenamiento, el EBITDA en el año de comercialización 2021-2022 fue de 676 $/ha
En 2022, las áreas de colza se incrementaron en un 11% hasta 1,2 millones de hectáreas, sin embargo, un nivel de rendimiento más bajo (2,8 t/ha) resultó en solo un 6% más de producción que el año anterior (3,2 millones de toneladas). El EBITDA en el año de comercialización 2022-2023 se estimó en 228 $/ha. En 2023, las áreas de cultivo aumentaron a 1,4 millones de hectáreas. Con un rendimiento al nivel de 2022, los volúmenes de cultivo fueron de alrededor de 4,5 millones de toneladas. El indicador EBITDA para la colza se estimó en 228 $/ha, superando el pronóstico en un 32%. Uno de los factores fue el aumento de los precios en un 52%.
La colza es un buen cultivo precedente, ya que conserva la humedad en el suelo y asegura el rendimiento de los cultivos siguientes en la rotación. En el período actual, debido a la escasez de producción, en abril de 2025 se observó un aumento de los precios tanto en el mercado interno como en los externos.
La principal dirección de procesamiento de la soja es la producción de biodiésel. La empresa Pro-Consulting ha analizado el mercado de biodiésel en Ucrania y Europa (enlace)
Mostaza
Al igual que la colza, la mostaza proporciona altos indicadores de beneficio. La mostaza es un buen cultivo precedente que estructura el suelo, mejora la biota y promueve altos rendimientos en los cultivos siguientes en la rotación; a menudo se cultiva como abono verde. Sin embargo, la recolección de semillas, incluso con bajos rendimientos, es rentable, los precios del cultivo en los mercados mundiales proporcionan un beneficio en el rango de 300-500 $/ha.
Centeno La mayoría del centeno cultivado en Ucrania se exporta a países del norte de Europa y América del Norte, por lo que el precio del centeno cambia constantemente y tiene una dinámica activa: un aumento del 6,1% en 2022 debido a la demanda en los mercados de exportación y al aumento de los costos de cultivo y transporte, una disminución del 14,2% en 2023 debido a las limitaciones en las oportunidades de exportación. En consecuencia, la rentabilidad del cultivo fluctúa con los cambios de precio. Según las estimaciones, el beneficio por hectárea varía de $300 a $600 dependiendo de la región.
En la temporada 2025/2026, se pronostica un déficit de centeno en Ucrania. Debido a un rendimiento más bajo en comparación con el trigo y un bajo potencial de exportación, los productores agrícolas han reducido las áreas de centeno. En el contexto de la situación actual del mercado, los precios del centeno se han duplicado desde el indicador de 2024, pasando de 6-7 mil UAH por tonelada a 12-14 mil UAH.
Mijo Según las estimaciones, el beneficio neto condicional del mijo, dependiendo de la región, el rendimiento y los costos de cultivo, osciló en 2024 entre 70 y 200 $/ha. Este nivel fue proporcionado por el precio en el mercado interno de 7000 UAH/tonelada, que es un 15,4% inferior al indicador del año anterior, y un rendimiento promedio de 1,8 t/ha.
Trigo sarraceno Aunque este cultivo es el más barato de producir, tiene un bajo rendimiento, lo que a menudo hace que su cultivo sea poco atractivo para las grandes explotaciones. En 2021, en Ucrania se otorgaron subsidios para el cultivo de trigo sarraceno, lo que proporcionaba un ingreso de alrededor de 50 $/ha. Sin embargo, desde 2022, la emisión de subsidios se ha suspendido, y para el año en curso, tales gastos no están previstos en el presupuesto estatal. En el año de comercialización 2023/2024, el EBITDA del trigo sarraceno se estimó en 30 $/ha. Cabe señalar que debido al calor anómalo durante el período de floración del trigo sarraceno en 2025, se pronostica una disminución en el rendimiento del cultivo, por lo que el déficit de cosecha puede llevar a un aumento en los precios al consumidor y mantener la rentabilidad en el punto de equilibrio.
