La remolacha azucarera es uno de los cultivos técnicos más importantes del mundo, que desempeña un papel clave en la producción de azúcar. Esta planta ocupa importantes extensiones en muchos países y no solo es una valiosa materia prima para la industria alimentaria, sino también una fuente de ingresos para los agricultores y el agronegocio. Según datos del
En este artículo analizaremos dónde y en qué volúmenes se cultivan los cultivos azucareros en Ucrania y en el mundo. Conocerá los países productores de remolacha azucarera, las regiones locales que son líderes en el cultivo de remolacha, así como las perspectivas y los desafíos del sector.
Países productores de remolacha azucarera
La producción de cultivos azucareros se concentra en regiones con climas templados. Los líderes en el cultivo de remolacha azucarera son:
- Francia, con una cuota de alrededor del 13% de la producción mundial.
- Estados Unidos, produciendo aproximadamente el 11% del volumen total.
- Alemania, con una cuota de alrededor del 10%.
- Turquía, que cierra el TOP con un indicador de alrededor del 7% de la producción mundial.
Estos países que cultivan remolacha azucarera lideran gracias a las condiciones climáticas favorables, las tecnologías desarrolladas de extracción y procesamiento, así como el apoyo estatal al sector. El mapa de los países donde se cultiva la remolacha azucarera muestra una concentración de la producción en Europa, América del Norte y parte de Asia.
La producción mundial de cultivos azucareros tiende a crecer. Según datos de la OCDE-FAO, se espera que para 2033 el volumen mundial de producción de azúcar aumente hasta el 14% y alcance los 202,1 millones de toneladas. Este crecimiento se debe tanto al aumento de la superficie sembrada como al aumento del rendimiento de las raíces dulces gracias a la introducción de nuevas tecnologías.
Perspectivas del cultivo de remolacha azucarera en el mundo
Los cambios climáticos globales abren nuevas oportunidades para el cultivo de remolacha azucarera. El calentamiento permite ampliar el área de cultivo hacia el norte, incluyendo regiones donde antes era imposible. Las tecnologías innovadoras, como la agricultura de precisión y las variedades genéticamente modificadas, aumentan el rendimiento y la resistencia de las plantas a las enfermedades.
El apoyo estatal en muchos países estimula el desarrollo del sector. Por ejemplo, en la UE existen programas de subvenciones para los agricultores que cultivan raíces dulces. El aumento de la demanda de biocombustibles también abre nuevas perspectivas para los productores, ya que la remolacha azucarera es una materia prima eficaz para la obtención de etanol.
Sin embargo, el sector se enfrenta a desafíos, en particular la competencia de la caña de azúcar y la necesidad de adaptación a los nuevos estándares medioambientales. Según las previsiones de la OCDE-FAO, para 2033 la cuota de la caña representará más del 85% del volumen total de producción de azúcar en el mundo. Esto crea una presión adicional sobre los agroempresarios y exige que aumenten la eficiencia de la reproducción de la planta.
¿Dónde se cultiva la remolacha azucarera en Ucrania?
En Ucrania, las raíces dulces se obtienen tradicionalmente en regiones con suelos fértiles y un clima favorable. Las principales zonas de cultivo de remolacha azucarera en Ucrania según el mapa interactivo «Cosecha Online» son:
- Vínnytsia: líder en superficie sembrada y producción bruta.
- Poltava: segundo lugar en volumen de producción.
- Jmelnitski: entra de forma estable en el trío de líderes.
- Ternópil: cuarto lugar en superficie sembrada.
- Kiev: cierra el TOP de regiones productoras.
Las regiones donde se cultivan remolachas azucareras en Ucrania tienen condiciones óptimas: fértiles suelos de chernozem, suficiente precipitación y un régimen de temperatura favorable. Además, aquí se encuentran las principales instalaciones de procesamiento de cultivos azucareros.
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¿Cuánta remolacha azucarera se cosechó en 2024?
A noviembre de 2024, se han cosechado 11,9 millones de toneladas de una superficie de 251,2 mil hectáreas, lo que supone un rendimiento medio de 476 quintales/hectárea. Esto supone un descenso del 12% en comparación con las cifras del año pasado: en 2023 se cosecharon alrededor de 13 millones de toneladas de raíces dulces, y el rendimiento fue de una media de 520 quintales/hectárea. Este fue uno de los indicadores más altos de Europa. El Ministro en funciones de Política Agraria y Alimentación de Ucrania, Taras Visotski, atribuye la causa a la anomalía de calor que se produjo este verano.
Sin embargo, en los últimos años se ha observado una tendencia al aumento del rendimiento de la remolacha azucarera en Ucrania. Por ejemplo, en 2022 el indicador medio en el país
¿Cuánta remolacha azucarera se planea sembrar en 2025?
Aunque los expertos aún se abstienen de hacer previsiones precisas para el año comercial 2025/2026, el análisis de las tendencias anteriores permite hacer ciertas suposiciones. Teniendo en cuenta el crecimiento estable de la superficie destinada al cultivo de remolacha azucarera en Ucrania (de 249,9 mil hectáreas en 2023 a 251 mil hectáreas en el año comercial 2024/25), se puede esperar un aumento moderado adicional de la superficie sembrada hasta 252-255 mil hectáreas en el año comercial 2025/26.
Si se mantiene un rendimiento medio de 490 quintales/hectárea y no hay anomalías climáticas significativas, la producción bruta podría alcanzar los 12,3-12,5 millones de toneladas. Sin embargo, cabe tener en cuenta el posible impacto de los cambios climáticos globales y las fluctuaciones de los precios en el mercado mundial del azúcar, que podrían ajustar estas previsiones. El creciente interés de los agricultores por este cultivo, respaldado por la alta rentabilidad y el desarrollo de las tecnologías de cultivo, también puede contribuir a una mayor expansión de la producción de raíces dulces en Ucrania.
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Perspectivas del cultivo de remolacha azucarera en Ucrania
En Ucrania, la remolacha azucarera tiene un potencial significativo para la expansión de la producción. Las principales perspectivas incluyen:
- la introducción de tecnologías innovadoras, en particular la agricultura de precisión y la automatización de procesos;
- el desarrollo del cultivo orgánico de raíces dulces, que responde a la creciente demanda de productos ecológicos;
- la modernización de las fábricas para aumentar la eficiencia de la fabricación en las regiones donde se cultiva la remolacha azucarera;
- la expansión de las exportaciones de azúcar y productos de procesamiento de cultivos azucareros.
Estos factores pueden contribuir al crecimiento de la competitividad del sector ucraniano en el mercado mundial. Además, el desarrollo de la bioenergía abre nuevas oportunidades para el uso de subproductos del procesamiento de la remolacha azucarera.
Desafíos del cultivo de remolacha azucarera en Ucrania
A pesar de las perspectivas positivas, el sector de la remolacha azucarera en Ucrania se enfrenta a una serie de desafíos:
- el alto consumo de energía en la producción y el procesamiento de raíces dulces;
- la competencia del azúcar crudo importado;
- la necesidad de importantes inversiones en la modernización de la producción y la introducción de nuevas tecnologías;
- los cambios climáticos, que pueden provocar el desplazamiento de las zonas óptimas de cultivo.
La superación de estos desafíos requiere un enfoque integral, que incluya el apoyo estatal, las inversiones en innovación y el desarrollo de la infraestructura.
Uno de los desafíos clave es la lucha contra las enfermedades de la remolacha azucarera, en particular la cercosporiosis. Según los expertos, la enfermedad puede provocar importantes pérdidas de cosecha y una disminución del contenido de azúcar. Para una lucha eficaz contra la cercosporiosis, es necesario introducir sistemas integrales de protección de las plantas, incluido el uso de variedades resistentes y la optimización de los esquemas de aplicación de fungicidas.
Otro aspecto importante es la reducción de los gastos. Según los agrónomos, en 2023 los costes totales de cultivo de remolacha azucarera por hectárea ascendieron a unos 81.000 ₴. Esto subraya la necesidad de buscar formas de aumentar la eficiencia de la producción y reducir el coste de los productos.
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Conclusión
El cultivo de remolacha azucarera sigue siendo un sector importante de la agricultura de Ucrania y del mundo. A pesar de los desafíos, las perspectivas de desarrollo del sector son alentadoras. La introducción de tecnologías innovadoras, la expansión de la producción orgánica y el apoyo estatal pueden garantizar un crecimiento estable del sector.
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