{"id":4672,"date":"2025-06-19T11:03:28","date_gmt":"2025-06-19T08:03:28","guid":{"rendered":"https:\/\/weagro.ua\/blog\/requisitos-para-locales-de-almacenamiento-almacenamiento-de-productos-agricolas\/"},"modified":"2026-03-24T10:48:52","modified_gmt":"2026-03-24T08:48:52","slug":"requisitos-para-locales-de-almacenamiento-almacenamiento-de-productos-agricolas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/weagro.ua\/es\/blog\/requisitos-para-locales-de-almacenamiento-almacenamiento-de-productos-agricolas\/","title":{"rendered":"Requisitos para locales de almacenamiento: almacenamiento de productos agr\u00edcolas"},"content":{"rendered":"<p>La calidad del almacenamiento de los productos agr\u00edcolas depende en gran medida del cumplimiento de los requisitos de los locales de almacenamiento. Las micro, peque\u00f1as y medianas empresas agr\u00edcolas est\u00e1n interesadas en cumplir todas las normas y reglamentos de ubicaci\u00f3n de los productos, ya que las p\u00e9rdidas debidas a condiciones inadecuadas pueden alcanzar el 30-50%, y cada tonelada conservada supone un beneficio adicional. <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Clases de locales de almacenamiento<\/h2>\n\n<p>Un local de almacenamiento es un edificio equipado o parte de \u00e9l, donde se prev\u00e9 la correcta ubicaci\u00f3n de diversos productos. En la agricultura se utilizan diferentes instalaciones, en funci\u00f3n del tipo de producto y de las condiciones de almacenamiento. <\/p>\n\n<p>Seg\u00fan la clasificaci\u00f3n internacional, existen los siguientes tipos de locales de almacenamiento:<\/p>\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Clase A: edificios modernos de una sola planta con una altura de techo de 12 m, situados cerca de autopistas o ferrocarriles. Equipados con sistemas de videovigilancia, alarma y equipos de seguridad contra incendios. Son los m\u00e1s adecuados para el almacenamiento de productos agr\u00edcolas valiosos que requieren condiciones especiales.  <\/li>\n\n\n\n<li>Clase B: instalaciones de calidad con techos m\u00e1s bajos, no necesariamente modernas. A menudo situadas fuera de la ciudad. Adecuadas para la mayor\u00eda de los tipos de cereales y materias primas que no requieren un r\u00e9gimen de temperatura especial.  <\/li>\n\n\n\n<li>Clase C: edificios de bajo nivel que antes pod\u00edan utilizarse para otros fines. No hay ventilaci\u00f3n de calidad. Pueden utilizarse para el almacenamiento a corto plazo de forraje grueso, algunos tipos de fertilizantes.  <\/li>\n\n\n\n<li>Clase D: los almacenes m\u00e1s baratos: hangares, s\u00f3tanos o cobertizos. S\u00f3lo son adecuados en caso de almacenamiento temporal de productos no sensibles a factores externos. <\/li>\n<\/ol>\n\n<p>Tambi\u00e9n existen las subcategor\u00edas A+ y B+, que se diferencian por una mayor superficie, techos m\u00e1s altos y una mejor ubicaci\u00f3n con respecto a las v\u00edas de transporte. Para el almacenamiento de productos agr\u00edcolas, se recomienda utilizar almacenes de clase A o B, especialmente cuando se trata de un per\u00edodo prolongado. <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Requisitos para locales de almacenamiento<\/h2>\n\n<p>Los requisitos generales para los locales de almacenamiento durante el almacenamiento de productos agr\u00edcolas abarcan las caracter\u00edsticas t\u00e9cnicas del edificio, las normas sanitarias, los indicadores de microclima y las caracter\u00edsticas de la ubicaci\u00f3n. El incumplimiento de estas normas provoca importantes p\u00e9rdidas de calidad de los productos y p\u00e9rdidas financieras. <\/p>\n\n<p>Los principales requisitos se refieren a:<\/p>\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>R\u00e9gimen de temperatura.<\/li>\n\n\n\n<li>Humedad del aire.<\/li>\n\n\n\n<li>Ventilaci\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n<li>Iluminaci\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n<li>Protecci\u00f3n contra plagas.<\/li>\n\n\n\n<li>Seguridad contra incendios.<\/li>\n<\/ol>\n\n<p>La ubicaci\u00f3n de los diferentes tipos de productos agr\u00edcolas tiene sus propias caracter\u00edsticas, que deben tenerse en cuenta a la hora de elegir y equipar el almac\u00e9n.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Documentos que debe tener el propietario del local de almacenamiento<\/h3>\n\n<p>Para que el almac\u00e9n funcione legalmente, el propietario debe tener un conjunto de documentos que confirmen que la instalaci\u00f3n cumple todas las normas y requisitos:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>certificado de titularidad de bienes inmuebles;<\/li>\n\n\n\n<li>pasaporte t\u00e9cnico del edificio;<\/li>\n\n\n\n<li>permiso del servicio sanitario y epidemiol\u00f3gico;<\/li>\n\n\n\n<li>permiso del servicio estatal de emergencias;<\/li>\n\n\n\n<li>dictamen de la inspecci\u00f3n de incendios;<\/li>\n\n\n\n<li>documentos sobre la conformidad del cableado el\u00e9ctrico y otras comunicaciones;<\/li>\n\n\n\n<li>contratos de retirada de residuos, desinfecci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p>En el caso de los almacenes de grano, se necesitan adem\u00e1s permisos o certificados que den derecho al almacenamiento. La ausencia de los documentos necesarios puede acarrear multas y la paralizaci\u00f3n del trabajo; la existencia o actualidad de los documentos jur\u00eddicos debe comprobarse peri\u00f3dicamente. <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Requisitos para el almac\u00e9n de almacenamiento de grano<\/h3>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"584\" data-src=\"http:\/\/weagro.ua\/wp-content\/webp-express\/webp-images\/uploads\/2025\/05\/skladski-1-1024x584.png.webp\" alt=\"Requisitos para el almac&#xE9;n de almacenamiento de grano\" class=\"wp-image-2620 lazyload\" data-srcset=\"https:\/\/weagro.ua\/wp-content\/webp-express\/webp-images\/uploads\/2025\/05\/skladski-1-1024x584.png.webp 1024w, https:\/\/weagro.ua\/wp-content\/webp-express\/webp-images\/uploads\/2025\/05\/skladski-1-300x171.png.webp 300w, https:\/\/weagro.ua\/wp-content\/webp-express\/webp-images\/uploads\/2025\/05\/skladski-1-768x438.png.webp 768w, https:\/\/weagro.ua\/wp-content\/webp-express\/webp-images\/uploads\/2025\/05\/skladski-1-1536x877.png.webp 1536w, https:\/\/weagro.ua\/wp-content\/webp-express\/webp-images\/uploads\/2025\/05\/skladski-1.png.webp 1861w\" data-sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 1024px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1024\/584;\" \/><\/figure>\n\n<p>El grano es uno de los productos agr\u00edcolas m\u00e1s importantes, cuyo correcto almacenamiento garantiza la conservaci\u00f3n de la calidad y evita p\u00e9rdidas. Los tipos especializados de locales de almacenamiento deben cumplir requisitos especiales: <\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>los edificios deben estar secos, limpios, sin olores extra\u00f1os;<\/li>\n\n\n\n<li>es obligatoria la presencia de un sistema de ventilaci\u00f3n que evite el autocalentamiento del grano;<\/li>\n\n\n\n<li>la temperatura debe estar entre 5 y 25 \u00b0C (\u00f3ptima entre 10 y 15 \u00b0C);<\/li>\n\n\n\n<li>humedad relativa del aire: no superior al 70%;<\/li>\n\n\n\n<li>protecci\u00f3n contra roedores, insectos y aves;<\/li>\n\n\n\n<li>suelo con revestimiento duro que evite la penetraci\u00f3n de humedad;<\/li>\n\n\n\n<li>equipo de control de la temperatura en la masa de grano;<\/li>\n\n\n\n<li>posibilidad de desinsectar la instalaci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p>Durante la recepci\u00f3n del grano para su almacenamiento, es obligatorio realizar un an\u00e1lisis de su calidad. El procedimiento se lleva a cabo sobre la base de un contrato de almacenamiento, que va acompa\u00f1ado de la expedici\u00f3n de un documento: certificado doble, certificado simple o recibo. <\/p>\n\n<p>El r\u00e9gimen de temperatura es de especial importancia, ya que en determinadas condiciones el cultivo puede empezar a autocalentarse, lo que provocar\u00e1 una p\u00e9rdida de calidad. Una forma fiable de controlar las plagas de los graneros es enfriar o congelar el grano a -5&#8230;-10 \u00b0C en la estaci\u00f3n fr\u00eda. <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Requisitos para el almac\u00e9n de productos que requieren refrigeraci\u00f3n y congelaci\u00f3n<\/h3>\n\n<p>Los productos l\u00e1cteos, la carne y algunos tipos de frutas y verduras requieren condiciones especiales con mantenimiento de bajas temperaturas. Para estos productos se utilizan instalaciones de refrigeraci\u00f3n y congelaci\u00f3n. Requisitos b\u00e1sicos para los locales de almacenamiento de alimentos:  <\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>temperatura en c\u00e1maras frigor\u00edficas 0&#8230;+5 \u00b0C, en congeladores -18&#8230;-25 \u00b0C;<\/li>\n\n\n\n<li>presencia de un aislamiento t\u00e9rmico fiable de paredes, suelos y techos;<\/li>\n\n\n\n<li>sistemas de control y regulaci\u00f3n de la temperatura con registro autom\u00e1tico de los indicadores;<\/li>\n\n\n\n<li>generadores de reserva que mantienen el funcionamiento de los equipos de refrigeraci\u00f3n en caso de fallo de alimentaci\u00f3n;<\/li>\n\n\n\n<li>humedad del aire entre el 85 y el 90%;<\/li>\n\n\n\n<li>estanter\u00edas especiales de acero inoxidable u otros materiales resistentes a la condensaci\u00f3n;<\/li>\n\n\n\n<li>sistema de ventilaci\u00f3n y filtrado que garantice la no transferencia de olores.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p>Los almacenes frigor\u00edficos deben tener muelles que eviten las fluctuaciones de temperatura durante la carga\/descarga. Es importante dividir claramente el edificio por zonas, as\u00ed como organizar sistemas de contabilidad de mercanc\u00edas que permitan minimizar el tiempo de apertura de las c\u00e1maras. <\/p>\n\n<p>En el caso de los productos ultracongelados, es necesario garantizar una temperatura constante sin fluctuaciones, ya que incluso un aumento breve reduce significativamente la calidad de la materia prima.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Requisitos para el almac\u00e9n de almacenamiento de verduras y frutas<\/h3>\n\n<p>Las verduras y las frutas son productos perecederos. Para conservar la frescura, el sabor y las propiedades nutricionales, se necesitan las siguientes condiciones: <\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>la temperatura \u00f3ptima depende del tipo (de 0 \u00b0C &#8211; tub\u00e9rculos, a +10-15 \u00b0C &#8211; frutas tropicales);<\/li>\n\n\n\n<li>humedad relativa &#8211; 85-95%;<\/li>\n\n\n\n<li>presencia obligatoria de ventilaci\u00f3n, sistema de control de la composici\u00f3n gaseosa del aire;<\/li>\n\n\n\n<li>protecci\u00f3n contra la luz solar directa;<\/li>\n\n\n\n<li>contenedores o estanter\u00edas especiales que garanticen la circulaci\u00f3n del aire;<\/li>\n\n\n\n<li>clasificaci\u00f3n de los productos por tipo, grado de madurez;<\/li>\n\n\n\n<li>posibilidad de regular el contenido de etileno (para las frutas que maduran).<\/li>\n<\/ul>\n\n<p>Durante el transporte, es necesario proteger la mercanc\u00eda de da\u00f1os mec\u00e1nicos, precipitaciones atmosf\u00e9ricas y fluctuaciones de temperatura. El transporte se realiza en camiones frigor\u00edficos, isot\u00e9rmicos y furgones especializados. <\/p>\n\n<p>Los modernos almacenes de verduras suelen estar equipados con sistemas de atm\u00f3sfera controlada (RGS), que permiten reducir el contenido de ox\u00edgeno y aumentar el contenido de CO2, lo que prolonga significativamente la vida \u00fatil de los productos. Estas tecnolog\u00edas son especialmente importantes para el almacenamiento a largo plazo de manzanas, peras y algunos tipos de bayas. <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Requisitos para el almac\u00e9n de almacenamiento de productos ap\u00edcolas<\/h3>\n\n<p>La miel, el polen, el prop\u00f3leo, la jalea real y otros productos ap\u00edcolas deben conservar sus propiedades medicinales y nutricionales. Condiciones \u00f3ptimas: <\/p>\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Para la miel: temperatura +5&#8230;+20 \u00b0C (\u00f3ptima +8&#8230;+10 \u00b0C).<\/li>\n\n\n\n<li>Humedad relativa del aire no superior al 60%.<\/li>\n\n\n\n<li>Ausencia de luz solar directa.<\/li>\n\n\n\n<li>Protecci\u00f3n contra olores extra\u00f1os (la miel los absorbe f\u00e1cilmente).<\/li>\n\n\n\n<li>Envase: vidrio, cer\u00e1mica o acero inoxidable apto para uso alimentario.<\/li>\n\n\n\n<li>Habitaci\u00f3n separada, alejada de almacenes con productos qu\u00edmicos y sustancias arom\u00e1ticas.<\/li>\n\n\n\n<li>Protecci\u00f3n contra insectos, especialmente contra otras abejas y avispas.<\/li>\n<\/ol>\n\n<p>Al transportar abejas, es importante cumplir las normas veterinarias y sanitarias y tener los documentos pertinentes. El transporte s\u00f3lo es posible en verano o en per\u00edodos de transici\u00f3n del a\u00f1o, garantizando una ventilaci\u00f3n adecuada de las colmenas. <\/p>\n\n<p>La jalea real, as\u00ed como el polen, necesitan condiciones a\u00fan m\u00e1s estrictas: almacenamiento a una temperatura de +2 a +6 \u00b0C en un recipiente herm\u00e9ticamente cerrado, protegido de la luz. Estos productos pierden r\u00e1pidamente sus propiedades si no se cumplen los requisitos de ubicaci\u00f3n. <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Requisitos para el almac\u00e9n de almacenamiento de alimentos para animales<\/h3>\n\n<p>El almacenamiento de alimentos de calidad es la clave para la salud de los animales de granja y las aves de corral. Los diferentes tipos tienen sus propias caracter\u00edsticas de los locales de almacenamiento &#8211; esto es: <\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>sequedad;<\/li>\n\n\n\n<li>protecci\u00f3n contra roedores e insectos-plaga;<\/li>\n\n\n\n<li>ventilaci\u00f3n que evite la acumulaci\u00f3n de humedad y gases;<\/li>\n\n\n\n<li>control regular de la calidad de los piensos durante la colocaci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p>Adicionalmente:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>piensos compuestos &#8211; temperatura no superior a +25 \u00b0C, humedad no superior al 70%;<\/li>\n\n\n\n<li>heno &#8211; protecci\u00f3n contra las precipitaciones y garant\u00eda de ventilaci\u00f3n para evitar la autoinflamaci\u00f3n;<\/li>\n\n\n\n<li>ensilado &#8211; fosas o torres con cierre herm\u00e9tico;<\/li>\n<\/ul>\n\n<p>Se debe prestar especial atenci\u00f3n a la protecci\u00f3n contra el moho y el desarrollo de microorganismos pat\u00f3genos, que pueden producir micotoxinas, sustancias extremadamente peligrosas. Por lo tanto, es importante garantizar una circulaci\u00f3n de aire adecuada y comprobar peri\u00f3dicamente el estado de los piensos. <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Requisitos para el almac\u00e9n de almacenamiento de fertilizantes org\u00e1nicos<\/h3>\n\n<p>Los fertilizantes org\u00e1nicos son un componente importante de la agricultura sostenible, que requiere un almacenamiento adecuado que garantice la conservaci\u00f3n de los nutrientes y evite la contaminaci\u00f3n del medio ambiente. Los elementos principales son: <\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>base impermeable que evite la penetraci\u00f3n de fracciones l\u00edquidas en el suelo;<\/li>\n\n\n\n<li>cobertizo u otro refugio que proteja de las precipitaciones;<\/li>\n\n\n\n<li>sistema de recogida y evacuaci\u00f3n de aguas residuales l\u00edquidas;<\/li>\n\n\n\n<li>distancia a las masas de agua de al menos 100 metros;<\/li>\n\n\n\n<li>protecci\u00f3n contra la luz solar directa, que evita el sobrecalentamiento;<\/li>\n\n\n\n<li>posibilidad de regular el acceso de aire para una correcta compostaje;<\/li>\n\n\n\n<li>ubicaci\u00f3n separada de diferentes tipos de fertilizantes org\u00e1nicos (compost, humus, turba).<\/li>\n<\/ul>\n\n<p>El compostaje es la forma m\u00e1s eficaz de preparar fertilizantes org\u00e1nicos. Es necesario garantizar el acceso de ox\u00edgeno, mantener una humedad del 50-60% y una temperatura \u00f3ptima de 45-65 \u00b0C, lo que garantiza una fermentaci\u00f3n activa. <\/p>\n\n<p>Las normas ecol\u00f3gicas modernas exigen el uso de fertilizantes org\u00e1nicos en lugar de minerales, ya que no s\u00f3lo mejoran la estructura del suelo, sino que tampoco contaminan el medio ambiente con sustancias qu\u00edmicas nocivas. El almacenamiento adecuado permite conservar su valor y garantizar el m\u00e1ximo efecto. <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Lucha contra las plagas en los almacenes<\/h2>\n\n<p>Los principales m\u00e9todos de lucha contra las plagas en los locales de almacenamiento son:<\/p>\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Medidas preventivas. Implican la limpieza regular de los locales de almacenamiento, el mantenimiento de una temperatura y humedad \u00f3ptimas, la detecci\u00f3n oportuna de plagas, as\u00ed como el sellado de grietas y agujeros para evitar la penetraci\u00f3n de roedores. <\/li>\n\n\n\n<li>M\u00e9todos f\u00edsicos. Se trata de calentar el grano a una temperatura de 50-60 \u00b0C (las fases m\u00f3viles de los \u00e1caros mueren en 15 minutos, los gorgojos en 20-35 minutos), enfriar o congelar a -5&#8230;-10 \u00b0C, el procesamiento mec\u00e1nico (paso por tamices), as\u00ed como el uso de trampas para insectos y roedores.<\/li>\n<\/ol>\n\n<p>Independientemente del tipo de local de almacenamiento, los siguientes m\u00e9todos garantizan una detecci\u00f3n eficaz de las plagas:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>inspecci\u00f3n visual;<\/li>\n\n\n\n<li>sondas de semillas o sondas-trampa;<\/li>\n\n\n\n<li>embudo de Berlese;<\/li>\n\n\n\n<li>detectores ultras\u00f3nicos para detectar insectos durante la alimentaci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p>Se recomienda inspeccionar los almacenes al menos dos veces al a\u00f1o: en primavera (abril &#8211; mediados de mayo), en verano (julio &#8211; agosto) antes de recibir la nueva cosecha.<\/p>\n\n<p>Procedimiento de toma de muestras para la detecci\u00f3n de plagas:<\/p>\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>En sacos &#8211; con una sonda de aproximadamente el 10%.<\/li>\n\n\n\n<li>A granel &#8211; en al menos diez lugares de diferentes profundidades.<\/li>\n\n\n\n<li>La muestra media debe tener una masa de al menos 1 kg.<\/li>\n<\/ol>\n\n<p>Un enfoque sistem\u00e1tico de la protecci\u00f3n contra las plagas, que abarca m\u00e9todos preventivos, f\u00edsico-mec\u00e1nicos y qu\u00edmicos, garantiza la conservaci\u00f3n de la calidad de los productos agr\u00edcolas durante todo el per\u00edodo de almacenamiento.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Prestaci\u00f3n de locales de almacenamiento en Ucrania<\/h2>\n\n<p>Ucrania tiene una red desarrollada de locales de almacenamiento de productos agr\u00edcolas, especialmente grano. La capacidad total de los elevadores y almacenes de grano en Ucrania <a href=\"https:\/\/agroportal.ua\/news\/ukraina\/zagalna-potuzhnist-zberigannya-nayavnih-zernoshovishch-perevishchuye-50-mln-t\">supera los 50 millones de toneladas<\/a>, pero su estado t\u00e9cnico y distribuci\u00f3n geogr\u00e1fica no siempre se ajustan a las necesidades de la agroindustria moderna. <\/p>\n\n<p>El coste medio de almacenamiento de grano en Ucrania oscila entre 25 y 50 UAH por tonelada al mes, dependiendo de la regi\u00f3n y la clase del almac\u00e9n. Para las explotaciones agr\u00edcolas con peque\u00f1os vol\u00famenes de producci\u00f3n, suele ser m\u00e1s rentable utilizar los servicios de locales especializados que invertir en la construcci\u00f3n de sus propios almacenes. <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Conclusi\u00f3n<\/h2>\n\n<p>El cumplimiento de los requisitos de los locales de almacenamiento de productos agr\u00edcolas es la clave para preservar su calidad y minimizar las p\u00e9rdidas. Las tecnolog\u00edas innovadoras, la digitalizaci\u00f3n de los procesos y la introducci\u00f3n de m\u00e9todos avanzados de lucha contra las plagas permiten aumentar significativamente la eficacia de la ubicaci\u00f3n de las mercanc\u00edas y reducir las p\u00e9rdidas. <\/p>\n\n<p><em>A los agricultores que desean modernizar sus instalaciones o utilizar los servicios de almacenes modernos, pero no disponen de fondos propios suficientes, les ofrecemos una soluci\u00f3n c\u00f3moda: un servicio en l\u00ednea de aplazamiento de pagos agr\u00edcolas. 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