Calitatea depozitării produselor agricole depinde în mare măsură de respectarea cerințelor pentru spațiile de depozitare. Micro, micile și mijlociile afaceri agricole sunt interesate să respecte toate normele și regulile de depozitare a mărfurilor, deoarece pierderile din cauza condițiilor necorespunzătoare pot ajunge la 30-50%, iar fiecare tonă păstrată înseamnă profit suplimentar.
Clase de spații de depozitare
Un spațiu de depozitare este o clădire sau o parte a acesteia echipată, unde este prevăzută depozitarea corespunzătoare a diferitelor mărfuri. În agricultură se folosesc diferite facilități, în funcție de tipul produselor și condițiile de depozitare.
Conform clasificării internaționale, există următoarele tipuri de spații de depozitare:
- Clasa A — clădiri moderne cu un singur nivel cu înălțimea tavanului de la 12 m, situate în apropierea autostrăzilor sau căilor ferate. Echipate cu sisteme de supraveghere video, alarmă și mijloace de protecție împotriva incendiilor. Cele mai potrivite pentru păstrarea produselor agricole valoroase care necesită condiții speciale.
- Clasa B — obiective de calitate cu tavane mai joase, nu neapărat moderne. Adesea situate în afara orașului. Potrivite pentru majoritatea tipurilor de cereale și materii prime care nu necesită un regim special de temperatură.
- Clasa C — clădiri de nivel inferior care anterior puteau fi folosite în alte scopuri. Nu au ventilație de calitate. Pot fi utilizate pentru depozitarea pe termen scurt a furajelor grosiere, unor tipuri de îngrășăminte.
- Clasa D — cele mai ieftine depozite: hangare, subsoluri sau copertine. Potrivite doar pentru depozitarea temporară a produselor care nu sunt sensibile la factorii externi.
Există, de asemenea, subcategoriile A+ și B+, care se diferențiază prin suprafață mai mare, tavane mai înalte, amplasare mai bună față de căile de transport. Pentru depozitarea produselor agricole, se recomandă utilizarea depozitelor de clasa A sau B, în special când este vorba de termen lung.
Cerințe pentru spațiile de depozitare
Cerințele generale pentru spațiile de depozitare în timpul păstrării produselor agricole includ caracteristicile tehnice ale clădirii, normele sanitare, indicatorii microclimatului, particularitățile de amplasare. Nerespectarea acestor reguli duce la pierderi semnificative ale calității mărfurilor și pierderi financiare.
Cerințele principale se referă la:
- Regimul de temperatură.
- Umiditatea aerului.
- Ventilație.
- Iluminare.
- Protecție împotriva dăunătorilor.
- Siguranță la incendiu.
Depozitarea diferitelor tipuri de produse agricole are particularitățile sale, care trebuie luate în considerare la alegerea și amenajarea depozitului.
Documente pe care trebuie să le aibă proprietarul spațiului de depozitare
Pentru ca depozitul să funcționeze legal, proprietarul trebuie să aibă un set de documente care să confirme conformitatea obiectivului cu toate normele și cerințele:
- certificat de proprietate asupra bunului imobil;
- pașaportul tehnic al clădirii;
- autorizație de la serviciul sanitar-epidemiologic;
- autorizație de la serviciul de stat pentru situații de urgență;
- avizul inspecției pentru protecția împotriva incendiilor;
- documente privind conformitatea instalației electrice și a altor utilități;
- contracte pentru colectarea deșeurilor, efectuarea dezinfecției.
În cazul depozitelor de cereale, sunt necesare suplimentar permise sau certificate care acordă dreptul de depozitare. Lipsa documentelor necesare poate duce la amenzi și oprirea activității — prezența sau actualitatea documentelor juridice trebuie verificată regulat.
Cerințe pentru depozitul de cereale
Cerealele sunt unul dintre cele mai importante produse agricole, a căror păstrare corectă asigură menținerea calității și previne pierderile. Tipurile specializate de spații de depozitare trebuie să îndeplinească cerințe speciale:
- clădirile trebuie să fie uscate, curate, fără mirosuri străine;
- prezența obligatorie a sistemului de ventilație care previne autoîncălzirea cerealelor;
- temperatura trebuie să fie între 5-25°C (optimă — 10-15°C);
- umiditatea relativă a aerului — nu mai mult de 70%;
- protecție împotriva rozătoarelor, insectelor și păsărilor;
- pardoseală cu acoperire dură care previne pătrunderea umezelii;
- echipament pentru controlul temperaturii în masa de cereale;
- posibilitatea de a efectua dezinsecția obiectivului.
La primirea cerealelor pentru depozitare, se efectuează obligatoriu analiza calității acestora. Procedura se realizează în baza contractului de depozitare, care este însoțit de eliberarea unui document: certificat dublu, certificat simplu sau chitanță.
Regimul de temperatură are o importanță deosebită, deoarece în anumite condiții cultura poate începe să se autoîncălzească, ceea ce va duce la pierderea calității. O metodă sigură de control al dăunătorilor din depozite este răcirea sau înghețarea cerealelor la -5…-10°C în sezonul rece.
Cerințe pentru depozitul produselor care necesită răcire și congelare
Produsele lactate, carnea, unele tipuri de fructe și legume necesită condiții speciale cu menținerea temperaturilor scăzute. Pentru astfel de mărfuri se folosesc obiective frigorifice și de congelare. Cerințele principale pentru spațiile de depozitare a produselor alimentare:
- temperatura în camerele frigorifice 0…+5°C, în cele de congelare -18…-25°C;
- prezența izolației termice fiabile pentru pereți, pardoseală, tavan;
- sisteme de control, reglare a temperaturii cu înregistrarea automată a indicatorilor;
- generatoare de rezervă care mențin funcționarea echipamentului frigorific în caz de pană de curent;
- umiditatea aerului între 85-90%;
- rafturi speciale din oțel inoxidabil sau alte materiale rezistente la condens;
- sistem de schimb de aer, filtrare care asigură evitarea transferului de mirosuri.
Depozitele frigorifice trebuie să aibă docuri care previn variațiile de temperatură în timpul încărcării/descărcării. Este important să se împartă clar clădirea pe zone și să se organizeze sisteme de evidență a mărfurilor care permit minimizarea timpului de deschidere a camerelor.
În cazul produselor congelate profund, este necesar să se asigure o temperatură constantă fără fluctuații, deoarece chiar și o creștere de scurtă durată reduce semnificativ calitatea materiei prime.
Cerințe pentru depozitul de legume și fructe
Legumele și fructele sunt produse perisabile. Pentru a păstra prospețimea, proprietățile gustative și nutritive, sunt necesare următoarele condiții:
- temperatura optimă depinde de specie (de la 0°C — rădăcinoase, până la +10-15°C — fructe tropicale);
- umiditatea relativă — 85-95%;
- prezența obligatorie a ventilației, sistemului de control al compoziției gazelor din aer;
- protecție împotriva razelor directe ale soarelui;
- containere sau rafturi speciale care asigură circulația aerului;
- sortarea produselor după specie, grad de maturitate;
- posibilitatea de reglare a conținutului de etilenă (pentru fructele care se coc).
În timpul transportului, este necesar să se protejeze marfa de deteriorări mecanice, precipitații atmosferice, variații de temperatură. Transportul se efectuează cu camioane frigorifice, vehicule izoterme, furgonete specializate.
Depozitele moderne de legume sunt adesea echipate cu sisteme de atmosferă controlată (AC), care permit reducerea conținutului de oxigen, creșterea conținutului de CO2, ceea ce prelungește semnificativ perioada de păstrare a produselor. Astfel de tehnologii sunt deosebit de importante pentru păstrarea îndelungată a merelor, perelor, unor tipuri de fructe de pădure.
Cerințe pentru depozitul produselor apicole
Mierea, polenul, propolisul, lăptișorul de matcă și alte produse apicole trebuie să-și păstreze proprietățile terapeutice și nutritive. Condiții optime:
- Pentru miere: temperatura +5…+20°C (optimă +8…+10°C).
- Umiditatea relativă a aerului nu mai mare de 60%.
- Absența razelor directe ale soarelui.
- Protecție împotriva mirosurilor străine (mierea le absoarbe ușor).
- Recipiente din sticlă, ceramică sau oțel inoxidabil alimentar.
- Încăpere separată, departe de depozitele cu substanțe chimice, substanțe aromatice.
- Protecție împotriva insectelor, în special a altor albine, viespi.
La transportul albinelor este important să se respecte regulile veterinar-sanitare, să se aibă documentele corespunzătoare. Transportul este posibil doar în perioada de vară sau de tranziție a anului, cu asigurarea ventilației adecvate a stupilor.
Lăptișorul de matcă, precum și polenul necesită condiții și mai stricte — păstrare la temperaturi între +2 și +6°C în recipiente închise ermetic, protejate de lumină. Aceste produse își pierd rapid proprietățile în cazul nerespectării cerințelor de depozitare.
Cerințe pentru depozitul de furaje pentru animale
Păstrarea corespunzătoare a furajelor este cheia sănătății animalelor și păsărilor de fermă. Diferite tipuri au particularitățile lor pentru spațiile de depozitare — acestea sunt:
- uscăciune;
- protecție împotriva rozătoarelor și insectelor dăunătoare;
- ventilație care previne acumularea de umiditate și gaze;
- controlul regulat al calității furajelor în timpul depozitării.
Suplimentar:
- nutrețuri combinate — temperatura nu mai mare de +25°C, umiditatea nu mai mare de 70%;
- fân — protecție împotriva precipitațiilor și asigurarea ventilației pentru prevenirea autoaprinderii;
- siloz — gropi sau turnuri cu închidere ermetică;
O atenție deosebită trebuie acordată protecției împotriva mucegaiului și dezvoltării microorganismelor patogene care pot produce micotoxine — substanțe extrem de periculoase. De aceea, este important să se asigure circulația adecvată a aerului, să se verifice regulat starea furajelor.
Cerințe pentru depozitul de îngrășăminte organice
Îngrășămintele organice sunt o componentă importantă a agriculturii durabile care necesită păstrare corectă, ceea ce garantează conservarea substanțelor nutritive și prevenirea poluării mediului. Elementele principale includ:
- bază impermeabilă care previne pătrunderea fracțiilor lichide în sol;
- copertină sau altă acoperire care protejează de precipitații;
- sistem de colectare și evacuare a scurgerilor lichide;
- distanță de cel puțin 100 de metri față de corpurile de apă;
- protecție împotriva razelor directe ale soarelui care previne supraîncălzirea;
- posibilitatea de reglare a accesului aerului pentru compostare adecvată;
- depozitare separată a diferitelor tipuri de îngrășăminte organice (compost, gunoi de grajd, turbă).
Compostarea este cea mai eficientă metodă de preparare a îngrășămintelor organice. Este necesar să se asigure accesul oxigenului, să se mențină umiditatea de 50-60% și temperatura optimă de 45-65°C, care garantează fermentația activă.
Standardele ecologice moderne necesită utilizarea îngrășămintelor organice în locul celor minerale, deoarece acestea nu numai că îmbunătățesc structura solului, dar nu poluează mediul cu substanțe chimice nocive. Păstrarea corectă permite conservarea valorii lor și asigurarea efectului maxim.
Combaterea dăunătorilor în depozite
Principalele metode de combatere a dăunătorilor în spațiile de depozitare sunt:
- Măsuri preventive. Includ curățarea regulată a spațiilor de depozitare, menținerea temperaturii și umidității optime, detectarea la timp a dăunătorilor, precum și etanșarea crăpăturilor și orificiilor pentru a preveni pătrunderea rozătoarelor.
- Metode fizice. Acestea includ încălzirea cerealelor la temperaturi de 50-60°C (stadiile mobile ale acarienilor mor în 15 minute, gărgărițele — în 20-35 minute), răcirea sau înghețarea la -5…-10°C, tratarea mecanică (trecerea prin site), precum și utilizarea capcanelor pentru insecte și rozătoare.
Indiferent de tipul spațiilor de depozitare, următoarele metode garantează detectarea eficientă a dăunătorilor:
- inspecție vizuală;
- sonde pentru semințe sau capcane-sondă;
- pâlnia Berlese;
- detectoare cu ultrasunete pentru detectarea insectelor în timpul hrănirii.
Se recomandă verificarea depozitelor cel puțin de două ori pe an: primăvara (aprilie — mijlocul lui mai), vara (iulie — august) înainte de primirea noii recolte.
Procedura de prelevare a probelor pentru detectarea dăunătorilor:
- În saci — cu sonda din aproximativ 10%.
- În vrac — în cel puțin zece locuri de la diferite adâncimi.
- Proba medie trebuie să aibă o masă de cel puțin 1 kg.
O abordare sistemică a protecției împotriva dăunătorilor, care include metode preventive, fizico-mecanice și chimice, asigură păstrarea calității produselor agricole pe toată perioada de depozitare.
Oferirea spațiilor de depozitare în Ucraina
Ucraina are o rețea dezvoltată de spații de depozitare pentru produse agricole, în special cereale. Capacitatea totală a silozurilor și depozitelor de cereale din Ucraina este de peste 50 de milioane de tone, dar starea lor tehnică și distribuția geografică nu corespund întotdeauna nevoilor agribusiness-ului modern.
Costul mediu de depozitare a cerealelor în Ucraina este de la 25 la 50 de grivne per tonă pe lună, în funcție de regiune și clasa depozitului. Pentru gospodăriile agricole cu volume mici de producție, este adesea mai economic să utilizeze serviciile spațiilor specializate decât să investească în construcția propriilor depozite.
Concluzie
Respectarea cerințelor pentru spațiile de depozitare a produselor agricole este cheia păstrării calității acestora și minimizării pierderilor. Tehnologiile inovatoare, digitalizarea proceselor și implementarea metodelor avansate de combatere a dăunătorilor permit creșterea semnificativă a eficienței depozitării mărfurilor, reducerea pierderilor.
Agricultorilor care doresc să-și modernizeze spațiile sau să utilizeze serviciile depozitelor moderne, dar nu au suficiente fonduri proprii, le oferim o soluție convenabilă — serviciul online de rate agricole. Datorită WEAGRO puteți obține echipamentul necesar pentru depozitarea produselor agricole fără o povară financiară unică semnificativă, distribuind costurile pe o perioadă confortabilă.
