La economía del cultivo se configura mucho antes de que la maquinaria salga al campo. Incluso antes de la compra de semillas, fertilizantes y productos fitosanitarios, la explotación debe evaluar los futuros costes por hectárea, el rendimiento realista, el posible precio de venta y los costes posteriores a la cosecha. Este cálculo muestra cuántos recursos es necesario invertir al inicio y qué resultado financiero se puede obtener en diferentes condiciones de la temporada.
El modelo preliminar también permite comparar varios cultivos con la misma metodología. Una previsión elevada de rendimiento por sí sola dice poco sobre el resultado financiero si la tecnología requiere costes significativos en fertilizantes, productos fitosanitarios, combustible, secado o logística. Por tanto, es conveniente planificar la estructura de siembras teniendo en cuenta el coste de producción, el margen esperado, los riesgos y la necesidad de capital circulante.
¿De qué costes se compone el coste de producción del cultivo?
La primera etapa del cálculo consiste en elaborar un presupuesto completo por hectárea. Para ello es conveniente utilizar una ficha tecnológica en la que cada operación esté vinculada a recursos concretos: semillas, fertilizantes, productos, combustible, maquinaria y mano de obra.
La economía del cultivo en este cálculo debe abarcar todos los costes que la explotación asumirá desde la preparación del campo hasta la venta de la producción. Las principales partidas incluyen:
- semillas y otro material de siembra;
- fertilizantes minerales y orgánicos;
- productos fitosanitarios;
- combustible y lubricantes;
- mano de obra;
- arrendamiento de tierras;
- amortización, reparación y mantenimiento de máquinas;
- servicios de maquinaria externa;
- secado y limpieza de la cosecha;
- almacenamiento de la producción;
- transporte;
- otros costes operativos relacionados con el ciclo de producción.
Para comparar diferentes cultivos, es conveniente determinar primero los costes de cultivo en UAH/ha. Este formato muestra cuántos recursos es necesario invertir en cada hectárea y qué presupuesto total se necesitará para la superficie planificada.
Tras determinar el rendimiento esperado, los costes se pueden convertir en grivnas por tonelada. Este indicador ya es conveniente compararlo con el precio de venta previsto. Cuanto mayor sea la diferencia entre el precio de venta y el coste completo por tonelada, mayor será el margen financiero potencial del cultivo.
Por ejemplo, dos cultivos pueden requerir los mismos 30.000 UAH/ha en la etapa de producción, pero diferir sustancialmente en los costes posteriores a la cosecha. Si uno requiere secado intensivo y almacenamiento prolongado, su presupuesto real será mayor.
Cómo calcular el coste de producción por hectárea y por tonelada
Para el cálculo por hectárea es necesario sumar todos los costes planificados que corresponden a la superficie correspondiente. Supongamos que la explotación elabora un presupuesto para un cultivo de cereal estimado. Todas las cifras que se presentan a continuación se utilizan exclusivamente para demostrar la metodología.
La estructura estimada de costes puede ser la siguiente:
| Partida | Costes estimados, UAH/ha |
| Semillas | 4 000 |
| Fertilizantes | 8 000 |
| Productos fitosanitarios | 4 500 |
| Combustible y operaciones de campo | 4 000 |
| Mano de obra | 2 000 |
| Reparación, amortización y mantenimiento | 2 500 |
| Otros costes de producción | 5 000 |
| Total | 30 000 |
Por tanto, el coste de producción por hectárea en este ejemplo estimado es de 30.000 UAH.
El siguiente indicador depende del rendimiento. Si la explotación planea obtener 6 t/ha, el cálculo será el siguiente:
30.000 UAH/ha ÷ 6 t/ha = 5.000 UAH/t.
Los 5.000 UAH/t obtenidos muestran el coste de producción en las condiciones establecidas. Si el rendimiento real desciende a 5 t/ha con un presupuesto sin cambios, el indicador aumentará a 6.000 UAH/t. Con un rendimiento de 4 t/ha ya será de 7.500 UAH/t.
Aquí se aprecia claramente la dependencia entre el rendimiento y el resultado financiero. Una parte significativa de los costes ya se ha asumido durante la temporada, por lo que una merma en la cosecha aumenta la suma de costes que corresponde a cada tonelada obtenida.
Durante la elaboración del presupuesto preliminar a menudo se subestiman la logística, el secado, la limpieza, el acabado, el almacenamiento y la reparación de maquinaria. En el cálculo también es necesario incluir los costes financieros si surgen en el modelo concreto de la explotación. Por tanto, es recomendable precisar el coste de producción varias veces durante la temporada según los costes reales.
Cómo calcular los ingresos, el beneficio y la rentabilidad del cultivo
Tras elaborar el presupuesto se puede pasar a la previsión del resultado financiero. Para ello se necesitan dos indicadores adicionales: el rendimiento esperado y el precio de venta previsto.
Las fórmulas básicas son las siguientes:
Ingresos por hectárea = rendimiento × precio de venta.
Beneficio por hectárea = ingresos por hectárea − costes por hectárea.
Rentabilidad = beneficio ÷ costes × 100 %.
Continuemos con el ejemplo estimado anterior. Los costes son de 30.000 UAH/ha, el rendimiento esperado es de 6 t/ha. Para el cálculo tomaremos un precio de venta estimado de 7.500 UAH/t.
Ingresos:
6 t/ha × 7.500 UAH/t = 45.000 UAH/ha.
Beneficio previsto:
45.000 − 30.000 = 15.000 UAH/ha.
Rentabilidad:
15.000 ÷ 30.000 × 100 % = 50 %.
Por tanto, en estas condiciones la rentabilidad del cultivo será del 50 %. Para una superficie de 1.000 ha, el presupuesto de producción estimado será de 30 millones de UAH, los ingresos previstos de 45 millones de UAH y el beneficio calculado antes de tener en cuenta otros costes no incluidos en el modelo de 15 millones de UAH.
Precisamente la exhaustividad del presupuesto inicial determina la corrección del resultado. Si en los 30.000 UAH/ha no se incluyeron, por ejemplo, el secado y la entrega de la producción al comprador, el beneficio real será menor.
Un mayor rendimiento tampoco garantiza un mejor margen. El cultivo puede proporcionar una cosecha bruta significativa, pero requerir una tecnología más cara, mayor número de pasadas de maquinaria, secado adicional o logística más costosa. Por tanto, es necesario comparar la rentabilidad de los cultivos por el resultado financiero completo.
¿Por qué es necesario calcular la rentabilidad con varios escenarios?
Una sola previsión de rendimiento y un solo precio esperado crean una imagen demasiado limitada. Hasta el momento de la venta pueden cambiar las condiciones meteorológicas, el rendimiento, los precios de los recursos, los costes de acabado y el precio de mercado de la producción. Por tanto, antes de la temporada es conveniente elaborar al menos tres escenarios.
Continuemos con el ejemplo estimado con costes de 30.000 UAH/ha:
| Escenario | Rendimiento | Precio estimado | Ingresos por hectárea | Beneficio por hectárea | Rentabilidad |
| Pesimista | 4 t/ha | 6.500 UAH/t | 26.000 UAH | -4.000 UAH | -13,3% |
| Base | 6 t/ha | 7.500 UAH/t | 45.000 UAH | 15.000 UAH | 50% |
| Optimista | 7 t/ha | 8.000 UAH/t | 56.000 UAH | 26.000 UAH | 86,7% |
Todos los indicadores de la tabla son estimados. Demuestran hasta qué punto cambia el resultado con la variación simultánea de dos parámetros.
En el escenario pesimista el cultivo ya genera una pérdida de 4.000 UAH/ha. Para una superficie de 1.000 ha, esta desviación significaría menos 4 millones de UAH respecto a la cobertura completa de los costes establecidos en el ejemplo. El escenario base proporciona un margen financiero, y el optimista aumenta sustancialmente el margen.
El análisis de escenarios se puede detallar aún más. Por ejemplo, comprobar por separado qué sucede con el rendimiento base y un precio más bajo, o con un rendimiento más bajo y el precio base. Así la explotación ve qué parámetro influye más en el resultado.
Si es necesario determinar cómo calcular la rentabilidad antes de la temporada, el enfoque de escenarios proporciona mucha más información para la decisión sobre la estructura de siembras. Muestra el rango de resultado posible y permite evaluar el riesgo de déficit de capital circulante en condiciones desfavorables.
¿Cómo determinar el punto de equilibrio del cultivo?
El punto de equilibrio muestra el límite en el que los ingresos obtenidos cubren los costes establecidos. Para el productor agrícola es conveniente determinarlo en dos variantes: mediante el rendimiento mínimo o el precio de venta mínimo.
En nuestro ejemplo estimado los costes son de 30.000 UAH/ha y el precio previsto de 7.500 UAH/t.
Rendimiento mínimo:
30.000 UAH/ha ÷ 7.500 UAH/t = 4 t/ha.
Por tanto, a este precio es necesario obtener al menos 4 t/ha para cubrir los 30.000 UAH de costes por hectárea.
La segunda variante de cálculo se utiliza cuando la explotación tiene una previsión de rendimiento y desea determinar el precio de venta mínimo admisible. Con un rendimiento esperado de 6 t/ha:
30.000 UAH/ha ÷ 6 t/ha = 5.000 UAH/t.
En las condiciones establecidas, 5.000 UAH/t se convierte en el precio de equilibrio calculado. La venta por encima de este límite generará un resultado positivo siempre que en los 30.000 UAH iniciales estén incluidos todos los costes que la explotación tiene en cuenta en el modelo.
Adicionalmente se puede determinar el margen de seguridad financiera por rendimiento. La previsión base es de 6 t/ha y el rendimiento de equilibrio de 4 t/ha. La diferencia es de 2 t/ha, o aproximadamente el 33,3 % del rendimiento previsto. Esto muestra cuánto puede reducirse la cosecha hasta alcanzar el límite de equilibrio calculado con un precio sin cambios.
¿Cómo comparar la economía del cultivo de varios cultivos antes de la temporada?
La comparación solo del beneficio esperado por hectárea puede dar una imagen incompleta. Dos cultivos con un margen similar pueden diferir sustancialmente en la necesidad de capital inicial, los plazos de ejecución de los trabajos de campo, la carga sobre la maquinaria y los costes posteriores a la cosecha.
Para cada cultivo es recomendable seguir el mismo algoritmo:
- Calcular los costes por hectárea según la ficha tecnológica.
- Determinar el rendimiento realista basándose en las capacidades de la explotación concreta.
- Establecer varios escenarios de precio de venta.
- Calcular los ingresos y el beneficio por hectárea.
- Determinar la rentabilidad y el rendimiento o precio de equilibrio.
- Evaluar la necesidad total de capital circulante para la superficie planificada.
- Añadir los costes de secado, limpieza, almacenamiento y logística posteriores a la cosecha.
- Comprobar el resultado financiero en el escenario pesimista.
Tras los cálculos financieros se tienen en cuenta las limitaciones de producción. Si dos cultivos crean una carga pico sobre la maquinaria en el mismo período, esto puede aumentar la necesidad de servicios externos o retrasar las operaciones de campo. Son importantes la rotación de cultivos, las capacidades de almacenamiento disponibles, las posibilidades de secado y los plazos de venta.
Por separado se calcula la necesidad de financiación. Por ejemplo, si el cultivo requiere 30.000 UAH/ha estimados, para 1.000 ha es necesario prever 30 millones de UAH según las partidas y el calendario de costes. Parte de esta suma se necesitará incluso antes de la siembra para la compra de semillas, fertilizantes y productos fitosanitarios; otra parte se gastará durante la temporada.
Precisamente tras elaborar la ficha tecnológica y el presupuesto por hectárea, la explotación puede evaluar la necesidad de capital circulante estacional. El ecosistema de soluciones financieras integradas para el agronegocio WEAGRO combina servicios en línea de pago aplazado agrícola, pago de facturas y aplazamiento de pagos; WEAGROMARKET funciona como marketplace para el agronegocio, donde los productos se pueden adquirir a plazos; WEAGROBANK amplía el acceso de los agricultores a productos financieros. Esto permite incluir fuentes de financiación disponibles en el presupuesto estacional ya en la etapa de planificación.
El cálculo preliminar ayuda a evaluar el cultivo de inmediato por varios parámetros: costes por hectárea, coste por tonelada, margen potencial, rentabilidad, rendimiento de equilibrio y necesidad de capital circulante. Para planificar la estructura de siembras es conveniente utilizar varios escenarios de rendimiento y precio de venta y comprobar qué sucede con el resultado financiero en condiciones desfavorables.
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